Épingler Ce dessert automnal met en valeur des pommes tendres, évidées et garnies d’un mélange savoureux d’avoine, noix, raisins secs et épices chaudes comme la cannelle et la muscade. Après un passage au four jusqu’à ce que les pommes soient fondantes mais encore fermes, elles développent des arômes délicats et chaleureux. Simple à préparer, cette préparation s’accompagne parfaitement d’une boule de glace vanille ou d’une crème fouettée pour sublimer ce plaisir gourmand aux saveurs d’automne.
Un dessert classique d'automne composé de pommes tendres farcies d'une garniture épicée et noix, cuites jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement molles et parfumées.
Cette recette me rappelle les soirées d'automne passées en famille autour d'un bon dessert réconfortant.
Ingredients
- Pommes : 4 pommes à cuire de taille moyenne (comme Braeburn ou Granny Smith)
- Garniture : 4 c. à soupe de flocons d'avoine (sans gluten si nécessaire), 3 c. à soupe de noix ou pacanes hachées, 2 c. à soupe de cassonade, 1/2 c. à café de cannelle moulue, 1/4 c. à café de muscade moulue, 1/8 c. à café de clous de girofle moulus (facultatif), 2 c. à soupe de raisins secs ou canneberges séchées, 2 c. à soupe de beurre doux ramolli, une pincée de sel
- Pour la cuisson : 4 c. à soupe de jus de pomme ou d'eau
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Préparer les pommes :
- Lavez et évidez les pommes en laissant le fond intact pour former un puits.
- Préparer la garniture :
- Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine, les noix, la cassonade, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, les raisins, le beurre et le sel jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Farcir les pommes :
- Remplissez chaque cavité de pomme avec la garniture préparée, en pressant légèrement.
- Disposer pour la cuisson :
- Placez les pommes en position verticale dans un plat à cuisson. Versez le jus de pomme ou l'eau au fond du plat.
- Cuisson :
- Faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres mais conservent leur forme.
- Servir :
- Servez chaud, éventuellement avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.
Épingler Ce dessert évoque toujours de beaux moments partagés en famille lors des soirées fraîches.
Outils Requis
Évide-pomme ou couteau d'office, bol à mélanger, cuillère, plat à cuisson, four
Informations Allergènes
Contient des noix (noix ou pacanes), des produits laitiers (beurre). Assurez-vous que les flocons d'avoine soient certifiés sans gluten si besoin. Vérifiez toutes les étiquettes en cas d'allergies.
Informations Nutritionnelles
Par portion : 210 calories, 8 g de matières grasses, 36 g de glucides, 2 g de protéines.
Épingler Un dessert simple et délicieux qui apporte la chaleur de l'automne dans chaque bouchée.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quel type de pommes est conseillé ?
-
Utilisez des pommes fermes et acidulées comme Braeburn ou Granny Smith qui tiennent bien à la cuisson.
- → Peut-on remplacer les noix ?
-
Oui, vous pouvez substituer les noix par des noisettes ou des amandes selon votre préférence.
- → Comment rendre la préparation vegan ?
-
Remplacez le beurre par une margarine végétale ou de l’huile de coco pour une version vegan.
- → Est-il possible d’ajouter une touche alcoolisée ?
-
Un soupçon de rhum ou de brandy dans la farce apporte une profondeur aromatique intéressante.
- → Faut-il précuire les pommes avant la farce ?
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Non, les pommes sont juste évidées puis garnies; la cuisson au four suffit pour les attendrir.
