Peppermint Swirl Cake

Un dessert festif et accrocheur mettant en vedette un gâteau tendre à la vanille et à la menthe poivrée tourbillonné, garni d'un glaçage crémeux à la menthe poivrée—parfait pour les fêtes ou les rassemblements d'hiver.

J'aime préparer ce dessert chaque année pendant les fêtes. Il apporte toujours un air de fête et séduit petits et grands.

Ingredients

• Farine tout usage: 2 1/2 tasses (315 g)
• Poudre à lever: 2 c. à thé
• Bicarbonate de soude: 1/2 c. à thé
• Sel: 1/2 c. à thé
• Beurre non salé: 1 tasse (225 g), ramolli
• Sucre granulé: 1 1/2 tasses (300 g)
• Œufs: 4 gros
• Extrait de vanille: 1 c. à soupe
• Lait entier: 1 tasse (240 ml)
• Extrait de menthe poivrée: 1/2 c. à thé
• Colorant alimentaire rouge: Quelques gouttes
• Beurre non salé: 1 tasse (225 g), ramolli (pour le glaçage)
• Sucre en poudre: 4 tasses (480 g), tamisé
• Lait entier: 1/4 tasse (60 ml) (pour le glaçage)
• Extrait de menthe poivrée: 1/2 c. à thé (pour le glaçage)
• Pincée de sel: pour le glaçage
• Candies à la menthe écrasées: pour la garniture

Instructions

Préchauffer le four:

Préchauffer à 350°F (175°C). Graisser et tapisser un plat à cuisson de 9x13 pouces (23x33 cm) avec du papier parchemin.

Mélanger les ingrédients secs:

Dans un bol moyen, fouetter la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.

Crémer beurre et sucre:

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.

Ajouter les œufs et la vanille:

Incorporer les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille.

Combiner les ingrédients:

Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à homogénéité.

Préparer les pâtes:

Diviser la pâte également entre deux bols. Dans l'un, ajouter l'extrait de menthe poivrée et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge. Mélanger jusqu'à obtenir une couleur uniforme.

Assembler le gâteau:

Déposer alternativement des cuillerées des deux pâtes dans le moule préparé. Tourbillonner doucement avec un couteau pour un effet marbré.

Cuisson:

Cuire 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille.

Préparer le glaçage:

Battre le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter graduellement le sucre en poudre, le lait, l'extrait de menthe poivrée et le sel. Battre jusqu'à obtenir un glaçage léger et étalable.

Glacer et garnir:

Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi. Saupoudrer avec les candies à la menthe écrasées. Trancher et servir.

Épingler

Ce dessert rassemble toujours ma famille autour de la table, créant des souvenirs chaleureux et délicieux.

Variantes festives

Essayez d'ajouter des éclats de chocolat blanc dans la pâte pour une touche plus gourmande ou utilisez du sirop de grenadine pour remplacer le colorant rouge.

Conservation

Conserver le gâteau dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou congeler jusqu’à 2 mois.

Accompagnements recommandés

Servez avec un chocolat chaud ou un café épicé pour un dessert hivernal réconfortant.

Épingler

Pour une touche finale, ajoutez quelques candies écrasées juste avant de servir pour un effet festif et croquant.

Questions fréquentes sur la recette

→ Comment obtenir un effet marbré parfait ?

Versez les pâtes vanille et menthe en alternance dans le moule, puis dessinez des tourbillons à l’aide d’un couteau pour un motif harmonieux.

→ Peut-on remplacer l’extrait de menthe ?

Oui, l’extrait de menthe verte offre une saveur plus douce tout en conservant la fraîcheur caractéristique.

→ Comment conserver ce gâteau longtemps ?

Conservez-le au frais, couvert, jusqu’à 3 jours pour préserver la fraîcheur du glaçage et la texture moelleuse.

→ Peut-on faire des portions individuelles ?

Absolument, utilisez des caissettes à muffins et réduisez le temps de cuisson à 18-20 minutes.

→ Quel accompagnement suggérer ?

Un chocolat chaud ou un café se marient parfaitement avec ce dessert rafraîchissant et gourmand.