Épingler Ce moelleux combine la douceur de la mélasse avec des épices chaleureuses comme le gingembre, la cannelle et les clous de girofle. Sa texture humide provient d'un mélange soigneux de beurre, sucre brun et lait, offrant un résultat tendre et savoureux. Facile à préparer, il se prête parfaitement aux pauses gourmandes hivernales ou aux célébrations conviviales. Pour plus de gourmandise, il se marie bien avec une touche de glaçage citronné ou une boule de crème fouettée.
Un pain d'épices moelleux, délicieusement parfumé au gingembre, à la cannelle et à la mélasse à savourer lors des journées hivernales ou des réunions festives.
Chaque hiver, ce pain d'épices est mon incontournable pour créer une ambiance chaleureuse à la maison.
Ingredients
- Farine tout usage : 2 tasses (250 g)
- Gingembre moulu : 1 ½ cuillère à café
- Cannelle moulue : 1 cuillère à café
- Clous de girofle moulus : ½ cuillère à café
- Bicarbonate de soude : ½ cuillère à café
- Poudre à lever : ½ cuillère à café
- Sel : ½ cuillère à café
- Beurre non salé ramolli : ½ tasse (115 g)
- Sucre brun tassé : ½ tasse (100 g)
- Œufs : 2 gros
- Mélasse sans soufre : ¾ tasse (180 ml)
- Lait : ¾ tasse (180 ml)
- Extrait de vanille pur : 1 cuillère à café
Instructions
- Préparation du four :
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser et chemiser un moule à cake de 23x13 cm (9x5 pouces) avec du papier sulfurisé.
- Mélange des ingrédients secs :
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel.
- Mélange des ingrédients humides :
- Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre brun jusqu'à obtention d'un mélange léger et mousseux. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer la mélasse et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Assemblage :
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en trois fois, en alternant avec le lait, en commencant et terminant par les ingrédients secs. Mélanger doucement sans trop travailler la pâte.
- Cuisson :
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus. Cuire 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre.
- Refroidissement :
- Laisser refroidir dans le moule 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher.
Épingler Cette recette est devenue un classique familial pour partager des moments chaleureux autour d'une tranche de pain d'épices.
Conseils de conservation
Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours pour garder toute la fraîcheur.
Variantes
Essayez d'ajouter des noix hachées ou des raisins secs pour plus de texture et de saveur.
Informations nutritionnelles
Chaque portion apporte environ 280 calories, 8 g de matières grasses, 48 g de glucides, et 4 g de protéines.
Épingler Déguster tiède ou à température ambiante pour sentir pleinement les arômes épices.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels ingrédients apportent les épices au moelleux ?
-
Le gingembre, la cannelle et les clous de girofle moulus offrent les arômes chauds et épicés caractéristiques.
- → Comment obtenir une texture humide et moelleuse ?
-
Le mélange délicat entre beurre, sucre brun, mélasse et lait garantit un équilibre parfait pour une mie tendre.
- → Quelle est la température et durée de cuisson idéales ?
-
Préchauffez le four à 175°C et laissez cuire entre 45 et 55 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
- → Puis-je ajouter d’autres épices pour plus de saveur ?
-
Oui, une petite pincée de muscade peut renforcer le parfum sans dominer les autres notes.
- → Comment conserver ce moelleux pour garder sa fraîcheur ?
-
Rangez-le dans un récipient hermétique à température ambiante, il se conserve jusqu’à 3 jours parfaitement.
