Moelleux épicé gingembre cannelle (Version imprimée)
Cake doux et moelleux, riche en gingembre et cannelle, parfait pour des moments chaleureux.
# Ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 - 2 tasses (250 g) de farine tout usage
02 - 1 ½ cuillères à café de gingembre moulu
03 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
04 - ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
05 - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
06 - ½ cuillère à café de levure chimique
07 - ½ cuillère à café de sel
→ Ingrédients humides
08 - ½ tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
09 - ½ tasse (100 g) de sucre brun tassé
10 - 2 gros œufs
11 - ¾ tasse (180 ml) de mélasse non sulfitée
12 - ¾ tasse (180 ml) de lait
13 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Graissez et chemisez un moule à cake de 9x5 pouces (23x13 cm) avec du papier sulfurisé.
02 - Dans un bol moyen, fouettez la farine, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, le bicarbonate, la levure chimique et le sel.
03 - Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
04 - Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la mélasse et l'extrait de vanille en mélangeant jusqu'à homogénéité.
05 - Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides en trois fois, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez délicatement sans excès.
06 - Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface. Enfournez pour 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
07 - Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement avant de trancher.
# Astuces d’expert:
01 -
- Facile à préparer et rapide à cuire
- Saveurs chaudes et épices classiques d'hiver
02 -
- Pour plus de chaleur, ajoutez une pincée de muscade.
- Vous pouvez cubrir le pain d'épices d'un glaçage au citron ou de sucre glace pour plus de douceur.
03 -
- Ne pas trop mélanger la pâte pour conserver la légèreté du cake.
- Vérifier la cuisson avec un cure-dents vers la fin du temps recommandé pour éviter un pain trop sec.