Épingler Ce dessert chaleureux marie la douceur des pommes et l'acidité des canneberges, le tout recouvert d'un croustillant doré à base d'avoine et de beurre. Facile à préparer, il se prête parfaitement à une cuisson au four jusqu'à obtenir une texture fondante et une garniture croquante. Idéal pour partager en famille ou entre amis lors des fraîches journées, il peut être servi encore tiède pour révéler ses saveurs automnales.
Crisp chaud et réconfortant avec des canneberges acidulées et des pommes sucrées sous une garniture dorée et beurrée aux flocons d'avoine. Parfait pour les rassemblements d'automne ou les soirées cosy.
J'aime servir cette croustade lors des dîners en famille car tout le monde l'apprécie et elle est simple à faire.
Ingredients
- Pommes : 4 moyennes (Granny Smith ou Honeycrisp), pelées, évidées et tranchées
- Canneberges : 1 ½ tasse fraîches ou surgelées
- Sucre granulé : ⅓ tasse
- Farine tout usage : 2 cuillères à soupe plus ½ tasse pour la garniture
- Cannelle moulue : 1 cuillère à café dans la préparation + ½ cuillère à café dans la garniture
- Muscade moulue : ½ cuillère à café
- Jus de citron : 1 cuillère à soupe
- Flocons d'avoine roulés : ¾ tasse
- Sucre brun clair tassé : ½ tasse
- Sel : ¼ cuillère à café
- Beurre non salé : 6 cuillères à soupe froid coupé en cubes
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez à 350 °F (175 °C). Graissez légèrement un plat de cuisson carré ou rond de 23 cm.
- Mélanger les fruits :
- Dans un grand bol, combinez pommes, canneberges, sucre, farine, cannelle, muscade et jus de citron. Mélangez pour enrober uniformément les fruits.
- Préparer la garniture :
- Dans un autre bol, combinez flocons d'avoine, farine, sucre brun, cannelle et sel. Ajoutez le beurre froid et mélangez avec les doigts ou un coupe-pâte jusqu’à obtention d’une texture sableuse grossière.
- Assembler :
- Étalez le mélange de fruits dans le plat préparé. Parsemez uniformément la garniture aux flocons d’avoine sur le dessus.
- Cuire :
- Faites cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que les fruits bouillonnent.
- Laisser tiédir :
- Laissez refroidir 10 à 15 minutes avant de servir.
- Servir :
- Servez chaud, éventuellement avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée.
Épingler Ce dessert est un incontournable lors des réunions familiales et rappelle les saveurs chaleureuses de l'automne.
Conseils pour les variations
Pour une version sans gluten, utilisez des flocons d'avoine et de la farine certifiés sans gluten. Vous pouvez aussi remplacer les pommes par des poires pour changer les saveurs.
Informations nutritionnelles
Par portion : 280 calories, 9 g de lipides, 50 g de glucides, 2 g de protéines.
Allergènes
Contient du blé (gluten) et du lait (beurre). Peut contenir des noix selon les ajouts.
Épingler Laissez bien tiédir avant de servir pour que les saveurs se mélangent parfaitement. Savourez ce dessert simple mais gourmand.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels fruits conviennent pour ce plat ?
-
Les pommes comme Granny Smith ou Honeycrisp sont idéales, associées aux canneberges fraîches ou surgelées pour un équilibre entre douceur et acidité.
- → Comment obtenir un croustillant parfait ?
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Utilisez des flocons d'avoine mélangés à du beurre froid coupé en cubes, en mélangeant jusqu’à obtenir une texture sableuse avant la cuisson.
- → Peut-on remplacer les pommes ?
-
Oui, les poires sont un excellent substitut et apportent une douceur agréable qui contraste bien avec les canneberges.
- → Quels sont les temps de préparation et cuisson ?
-
La préparation prend environ 20 minutes, suivie d'une cuisson de 35 à 40 minutes au four à 175°C pour une texture optimale.
- → Des conseils pour adapter le plat sans gluten ?
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Utilisez des flocons d'avoine et de la farine certifiés sans gluten afin de préserver la texture sans compromettre le goût.
