Épingler Découvrez un bol coréen vibrant associant du boeuf mariné dans une sauce gochujang épicée et sucrée, accompagné de riz parfumé et de légumes croquants comme la carotte, le concombre et les pousses de soja. La marinade combine l'ail, le gingembre, la sauce soja et le vinaigre de riz pour offrir un équilibre parfait entre piquant et douceur. Ce plat rapide à préparer est idéal pour un repas complet et savoureux, à agrémenter de kimchi et de graines de sésame grillées pour plus de texture.
Un bol vibrant avec du bœuf tendre, des légumes croquants et une sauce gochujang sucrée-piquante sur du riz vapeur—parfait pour un repas rapide et plein de saveurs.
Cette recette me rappelle les dîners rapides que je prépare après le travail quand je veux quelque chose de savoureux sans trop d'effort.
Ingredients
- Bœuf : 500 g (1,1 lb) de bavette ou de faux-filet, tranché finement, 1 c. à soupe d'huile végétale
- Marinade & Sauce : 3 c. à soupe de gochujang (pâte de piment rouge coréenne), 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d'huile de sésame, 2 c. à soupe de cassonade, 3 gousses d'ail hachées, 1 c. à soupe de gingembre frais râpé, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à café de graines de sésame grillées (plus pour garnir)
- Légumes & Riz : 2 tasses de riz jasmin ou riz à grain court cuit, 1 grosse carotte julienne, 1 tasse de concombre en fines tranches, 1 tasse de germes de soja, 4 oignons verts finement tranchés, 1 tasse de kimchi (optionnel)
Instructions
- Préparation de la marinade :
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble gochujang, sauce soja, huile de sésame, cassonade, ail, gingembre, vinaigre de riz et graines de sésame pour faire la marinade.
- Marinade de la viande :
- Ajouter le bœuf tranché à la marinade et mélanger pour enrober. Laisser mariner au moins 10 minutes.
- Cuisson :
- Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajouter le bœuf mariné et faire sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
- Mise en place :
- Réchauffer le riz cuit et le répartir dans quatre bols.
- Assemblage :
- Disposer le bœuf, les carottes, le concombre, les germes de soja et le kimchi sur le riz.
- Garniture :
- Parsemer d'oignons verts et de graines de sésame supplémentaires.
- Service :
- Servir immédiatement en mélangeant bien avant de déguster.
Épingler Ce plat rassemble la famille autour de la table, chaque bol personnalisable crée un moment convivial et chaleureux.
Outils nécessaires
Grande poêle ou wok, bols de mélange, couteau de chef, planche à découper, cuiseur à riz ou casserole.
Informations allergènes
Contient du soja (sauce soja, gochujang), du sésame, et possiblement du poisson/crustacés (kimchi, vérifier les étiquettes).
Conseils nutritionnels
Par portion : 510 calories, 15 g de matières grasses, 57 g de glucides, 35 g de protéines.
Épingler Essayez cette recette pour un repas équilibré et savoureux, facile à adapter selon vos goûts.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment attendrir le boeuf pour ce plat ?
-
La marinade à base de gochujang, sauce soja et vinaigre de riz aide à attendrir le boeuf tout en apportant saveurs et épices.
- → Peut-on remplacer le boeuf par une autre protéine ?
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Oui, le poulet, tofu ou champignons font d'excellentes alternatives tout en conservant l'esprit du plat.
- → Quel type de riz convient le mieux ?
-
Le riz jasmine ou riz à grain court fonctionne parfaitement, offrant une texture moelleuse qui équilibre les ingrédients.
- → Comment rendre le plat plus épicé ?
-
Ajoutez un filet de sriracha ou augmentez la quantité de gochujang dans la marinade pour un piquant renforcé.
- → Quelles garnitures ajouter pour plus de croquant ?
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Les pousses de soja, concombres frais et graines de sésame grillées apportent une texture croquante appréciable.
