Boeuf épicé coréen bowl (Version imprimée)
Bol coréen aux saveurs épicées, boeuf tendre, légumes frais et sauce gochujang délicieuse.
# Ingrédients:
→ Bœuf
01 - 1.1 lb de bifteck de surlonge ou bavette, finement tranché
02 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale
→ Marinade et Sauce
03 - 3 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment rouge coréenne)
04 - 2 cuillères à soupe de sauce soja
05 - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
06 - 2 cuillères à soupe de cassonade
07 - 3 gousses d'ail, hachées
08 - 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
09 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
10 - 1 cuillère à café de graines de sésame grillées (plus pour la garniture)
→ Légumes et Riz
11 - 2 tasses de riz jasmin ou riz rond cuit
12 - 1 grosse carotte, coupée en julienne
13 - 1 tasse de concombre, tranché finement
14 - 1 tasse de pousses de haricot mungo
15 - 4 oignons verts, émincés
16 - 1 tasse de kimchi (optionnel)
# Étapes:
01 - Dans un bol moyen, fouetter ensemble le gochujang, la sauce soja, l'huile de sésame, la cassonade, l'ail, le gingembre, le vinaigre de riz et les graines de sésame grillées pour préparer la marinade.
02 - Ajouter le bœuf tranché dans la marinade et bien mélanger pour enrober. Laisser reposer au moins 10 minutes.
03 - Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajouter le bœuf mariné et faire sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
04 - Réchauffer le riz cuit puis le répartir dans quatre bols.
05 - Disposer le bœuf, les carottes, le concombre, les pousses de haricot mungo et le kimchi sur le riz.
06 - Garnir avec les oignons verts et des graines de sésame supplémentaires. Servir immédiatement en mélangeant bien avant de déguster.
# Astuces d’expert:
01 -
- Rapide et facile à préparer
- Saveurs coréennes authentiques
02 -
- Pour plus de piquant, ajouter un filet de sriracha ou plus de gochujang
- Le bœuf peut être remplacé par du poulet, tofu ou champignons selon les préférences
03 -
- Laisser mariner le bœuf au moins 10 minutes pour maximiser les saveurs
- Utiliser du riz chaud pour un contraste parfait avec les légumes frais