Épingler Découvrez un plat principal simple et délicieux alliant poulet entier doré et notes vives de citron frais, relevé par un bouquet d'herbes aromatiques. La cuisson lente au four assure une peau croustillante et une chair tendre, tandis que l'arôme du citron et des herbes infuse chaque bouchée d'une fraîcheur incomparable. Parfait pour un repas convivial, ce plat s'accompagne idéalement de légumes rôtis ou d'une salade verte croquante.
Facile à préparer, il demande un temps de cuisson précis pour garantir une viande juteuse sans perdre en saveurs. Un incontournable pour ravir les amateurs de cuisine authentique et équilibrée.
Un poulet entier succulent rôti à la perfection dorée, infusé avec du citron zesté et des herbes aromatiques pour un plat principal lumineux et savoureux.
J'aime préparer cette recette lors de repas en famille car elle rassemble tout le monde autour d'une table généreuse et délicieuse.
Ingredients
- Poulet entier: 1 poulet entier d'environ 1,5 kg (3,5 lbs)
- Citron: 1 gros citron, coupé en deux
- Ail: 4 gousses d'ail écrasées
- Oignon: 1 gros oignon, coupé en quartiers
- Huile d'olive: 3 c. à soupe
- Sel casher: 2 c. à café
- Poivre noir fraîchement moulu: 1 c. à café
- Thym sec ou frais: 2 c. à café de thym sec ou 4 branches de thym frais
- Romarin sec ou frais: 2 c. à café de romarin sec ou 4 branches de romarin frais
- Optionnel: ½ tasse (120 ml) de bouillon de poulet ou de vin blanc
Instructions
- Préchauffer le four:
- Préchauffer le four à 425°F (220°C).
- Préparer le poulet:
- Retirer les abats de la cavité du poulet et sécher le poulet avec du papier absorbant.
- Assaisonner:
- Frotter le poulet avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Garnir la cavité:
- Remplir la cavité avec les moitiés de citron, les gousses d'ail, les quartiers d'oignon et la moitié des herbes.
- Lier le poulet:
- Attacher les pattes avec de la ficelle de cuisine et replier les ailes sous le poulet.
- Placer dans le plat:
- Mettre le poulet côté poitrine vers le haut dans un plat à rôtir ou une poêle allant au four. Disperser les herbes restantes autour du poulet.
- Optionnel:
- Verser le bouillon de poulet ou le vin blanc au fond du plat pour garder la viande humide.
- Rôtir:
- Rôtir pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que la température au centre de la cuisse atteigne 165°F (74°C).
- Repos:
- Laisser reposer 10 minutes avant de découper. Servir avec le jus de cuisson.
Épingler Ce plat nous rassemble souvent pour un repas convivial où chacun partage ses histoires autour du poulet rôti.
Conseils pour la préparation
Assurez-vous de bien sécher le poulet avant de l'assaisonner pour obtenir une peau parfaitement croustillante.
Variantes
Essayez d'ajouter des légumes racines dans le plat pour un repas complet et coloré.
Conservation
Le poulet rôti se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et peut être réchauffé au four pour garder son croustillant.
Épingler Ce poulet rôti au citron est le choix idéal pour un dîner simple et savoureux à partager.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir une peau bien croustillante ?
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Pour une peau croustillante, laissez le poulet découvert au réfrigérateur pendant une heure avant la cuisson. Cela aide à sécher la surface.
- → Puis-je remplacer le citron par un autre agrume ?
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Oui, l'orange ou le pamplemousse peuvent apporter une touche douce et acidulée différente tout en gardant le plat frais.
- → Quels herbes sont recommandées en accompagnement ?
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Le thym et le romarin sont parfaits pour parfumer le poulet, mais le persil, la sauge ou l'origan fonctionnent aussi très bien.
- → Faut-il arroser la viande pendant la cuisson ?
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Il est possible d'arroser le poulet avec son jus de cuisson toutes les 20 minutes pour conserver une chair moelleuse.
- → Comment vérifier la cuisson parfaite du poulet ?
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Utilisez un thermomètre à viande; la température au cœur de la cuisse doit atteindre 74°C pour une cuisson optimale.
