Poulet rôti citron herbes (Version imprimée)

Poulet entier rôti avec citron et mélanges d'herbes pour un plat savoureux et parfumé.

# Ingrédients:

→ Volaille

01 - 1 poulet entier d'environ 3.5 lbs

→ Aromates et légumes

02 - 1 gros citron, coupé en deux
03 - 4 gousses d'ail, écrasées
04 - 1 gros oignon, coupé en quartiers

→ Herbes et assaisonnements

05 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
06 - 2 cuillères à café de sel kasher
07 - 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
08 - 2 cuillères à café de thym séché ou 4 brins de thym frais
09 - 2 cuillères à café de romarin séché ou 4 brins de romarin frais

→ Optionnel

10 - ½ tasse (120 ml) de bouillon de poulet ou de vin blanc

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 425°F.
02 - Retirer les abats de la cavité du poulet puis sécher soigneusement avec des serviettes en papier.
03 - Massser le poulet avec l'huile d'olive, le sel kasher et le poivre noir.
04 - Remplir la cavité avec les moitiés de citron, les gousses d'ail, les quartiers d'oignon et la moitié des herbes.
05 - Attacher les pattes avec de la ficelle de cuisine et replier les ailes sous le corps.
06 - Placer le poulet poitrine vers le haut dans un plat à rôtir ou une poêle allant au four et parsemer le reste des herbes autour.
07 - Verser le bouillon de poulet ou le vin blanc au fond du plat pour maintenir l'humidité durant la cuisson.
08 - Cuire au four pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu’à ce que le jus soit clair et que la température interne atteigne 165°F au niveau de la cuisse.
09 - Laisser reposer 10 minutes avant de découper. Servir avec les jus de cuisson.

# Astuces d’expert:

01 -
  • Poulet juteux et plein de saveurs
  • Facile à préparer avec des ingrédients simples
02 -
  • Pour une peau extra croustillante, laisser le poulet découvert au réfrigérateur pendant 1 heure avant la cuisson
  • On peut remplacer les herbes par de la sauge, de l'origan ou du persil selon les préférences
03 -
  • Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson précise
  • Ajoutez le bouillon ou le vin blanc pour garder la viande juteuse

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