Épingler Ces pommes de terre rôties au four dévoilent un extérieur croustillant et un cœur tendre. Enrobées d'huile d'olive, d'ail frais et de fines herbes comme le thym, le romarin et le persil, elles offrent un goût parfumé et naturel. Faciles à préparer en moins d'une heure, elles apportent une touche chaleureuse et savoureuse à vos repas quotidiens. Pour plus de gourmandise, ajoutez du parmesan en fin de cuisson ou variez avec des herbes séchées selon vos envies.
Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces pommes de terre rôties dorées sont infusées à l'ail et aux herbes fraîches, ce qui en fait un accompagnement parfait pour tous les repas.
Je les prépare souvent pour les dîners en famille car elles plaisent à tout le monde.
Ingredients
- Pommes de terre : 2 livres (900 g) de pommes de terre nouvelles, coupées en deux ou en quatre si elles sont grosses
- Arômes & Herbes : 3 c. à soupe d'huile d'olive, 4 gousses d'ail émincées, 2 c. à soupe de persil frais haché (plus un peu pour garnir), 1 c. à soupe de romarin frais haché, 1 c. à soupe de thym frais haché
- Assaisonnements : 1 c. à café de sel kasher, ½ c. à café de poivre noir
Instructions
- Étape 1:
- Préchauffez le four à 425°F (220°C). Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez-la légèrement.
- Étape 2:
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, l'ail émincé, le persil, le romarin, le thym, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- Étape 3:
- Étalez les pommes de terre en une seule couche sur la plaque préparée, côté coupé vers le bas pour plus de croustillant.
- Étape 4:
- Faites rôtir dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords.
- Étape 5:
- Sortez du four et parsemez de persil frais supplémentaire avant de servir.
Épingler C'est un moment privilégié lorsque toute la famille se retrouve autour de ce plat simple et savoureux.
Conseils de conservation
Conservez les pommes de terre restantes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Variantes
Pour une version plus riche, ajoutez du parmesan ou du fromage feta émietté avant de servir.
Accord mets et vins
Ce plat s'accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger.
Épingler Servez dès la sortie du four pour une texture parfaite et un goût optimal.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir des pommes de terre bien croustillantes ?
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Pour un croustillant optimal, coupez les pommes de terre en morceaux uniformes, utilisez de l'huile d'olive, et étalez-les suffisamment espacées sur la plaque.
- → Peut-on utiliser d'autres herbes que celles proposées ?
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Oui, des herbes comme l'origan, la sarriette ou la ciboulette peuvent remplacer ou compléter les herbes fraîches suggérées.
- → Faut-il cuire les pommes de terre avant de les rôtir ?
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Non, ces pommes de terre peuvent être rôties directement crues, ce qui permet de préserver une texture tendre à l'intérieur.
- → Comment adapter la recette pour un goût plus intense ?
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Ajoutez du parmesan râpé en fin de cuisson ou augmentez la quantité d'ail et d'herbes fraîches pour renforcer les saveurs.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
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Il est préférable de les servir juste après cuisson pour préserver le croustillant, mais vous pouvez réchauffer doucement au four si nécessaire.
