BBQ Jackfruit Pulled Pork Sandwiches (Version imprimée)

Jackfruit effiloché façon BBQ, sauce fumée, coleslaw croquant, pain doré. Plat vegan complet, prêt en 50 minutes.

# Ingrédients:

→ Garniture de jackfruit

01 - 2 boîtes (20 oz chacune) de jeune jackfruit en saumure ou eau, égoutté et rincé
02 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
03 - 1 petit oignon jaune, finement haché
04 - 2 gousses d’ail, émincées
05 - 1 cuillère à café de paprika fumé
06 - 1/2 cuillère à café de cumin moulu
07 - 1/2 cuillère à café de poudre de chili
08 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
09 - 1/4 cuillère à café de sel
10 - 1 tasse de sauce BBQ végétalienne
11 - 1/4 tasse d’eau

→ Coleslaw

12 - 2 tasses de chou vert râpé
13 - 1/2 tasse de carottes râpées
14 - 2 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne
15 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
16 - 1/2 cuillère à café de sirop d’érable
17 - Sel et poivre, au goût

→ Pour le service

18 - 4 pains à burger (végétaliens si désiré)
19 - Tranches de cornichons (optionnel)

# Étapes:

01 - Retirer les parties dures et les graines des morceaux de jackfruit. Effilocher le jackfruit avec les mains ou à la fourchette pour lui donner une texture de viande effilochée.
02 - Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, 3 à 4 minutes. Incorporer l’ail et cuire 1 minute de plus.
03 - Mélanger le jackfruit effiloché, le paprika fumé, le cumin, la poudre de chili, le poivre noir et le sel dans la poêle. Faire cuire 3 à 4 minutes en remuant.
04 - Ajouter la sauce BBQ végétalienne et l’eau. Bien mélanger. Laisser mijoter sans couvrir durant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le jackfruit soit tendre et la sauce épaissie.
05 - Dans un saladier, mélanger le chou râpé, les carottes, la mayonnaise végétalienne, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable, le sel et le poivre. Bien remuer et réserver.
06 - Griller les pains à burger si souhaité. Dresser le jackfruit BBQ sur la base de chaque pain, recouvrir de coleslaw et ajouter des tranches de cornichons selon la préférence. Refermer avec le dessus du pain et servir immédiatement.

# Astuces d’expert:

01 -
  • Ingrédients du placard et simples à trouver
  • Prête en moins d’une heure
  • 100 pour cent végétale et adaptable aux régimes sans gluten
  • Texture bluffante et saveur barbecue authentique
  • Parfaite pour servir en famille ou recevoir des amis
02 -
  • Riche en fibres et majoritairement sans gluten
  • Très peu calorique parfait pour les grandes tablées
  • Peut se préparer la veille les saveurs se marient mieux
  • Tolère la congélation et le transport pour lunch ou pique-nique
03 -
  • Effilocher le jacquier à la main donne la meilleure texture
  • Ne lésinez pas sur la sauce barbecue pour le goût de fumée
  • Garnissez toujours au dernier moment les pains pour éviter la soupe
  • Dans mon cercle d’amis, même les plus carnivores se resservent chaque fois que je prépare ces sandwiches. Le secret c’est de bien faire dorer les pains et de ne jamais oublier le croquant des pickles. Une fois, lors d’un brunch, tout le monde a cru que c’était du porc grâce à la texture bluffante du jacquier.

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