Pudding chocolat crèmeux riche (Version imprimée)
Dessert onctueux au chocolat, riche et velouté, idéal pour une pause gourmande rapide.
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 - 2 tasses de lait entier
02 - 1/2 tasse de crème épaisse
→ Ingrédients secs
03 - 1/2 tasse de sucre granulé
04 - 1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
05 - 1/4 tasse de fécule de maïs
06 - Une pincée de sel
→ Arômes
07 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Chocolat
08 - 3,5 oz de chocolat mi-sucré haché
# Étapes:
01 - Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble le sucre, la poudre de cacao, la fécule de maïs et le sel.
02 - Incorporer progressivement le lait et la crème en fouettant jusqu'à obtention d'un mélange lisse sans grumeaux.
03 - Porter la casserole à feu moyen en remuant constamment avec un fouet jusqu'à épaississement et début d'ébullition douce, environ 5 à 7 minutes.
04 - Réduire le feu au minimum et poursuivre la cuisson en remuant pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
05 - Retirer la casserole du feu. Ajouter le chocolat haché et l'extrait de vanille, fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la préparation soit parfaitement lisse.
06 - Verser la crème au chocolat dans des ramequins individuels.
07 - Recouvrir chaque ramequin d'un film plastique en le pressant directement sur la surface pour éviter la formation d'une peau.
08 - Réfrigérer au minimum 2 heures avant de servir.
# Astuces d’expert:
01 -
- Crémeux et onctueux
- Facile à préparer et délicieux
02 -
- Pour une version végétalienne, substituez les produits laitiers par des alternatives végétales et utilisez du chocolat sans produits laitiers.
- Le pudding se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
03 -
- Fouettez sans interruption pour éviter les grumeaux.
- Appliquez le film alimentaire directement sur la surface pour empêcher la formation d’une peau.