Crunchy pommes croustillantes snack (Version imprimée)

Bâtonnets de pommes de terre croustillants enrobés d'une pâte légère et cornflakes dorés, parfaits à déguster chauds.

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en julienne
02 - 1 tasse de cornflakes légèrement écrasés
03 - 1/2 tasse de farine tout usage
04 - 1/4 tasse de fécule de maïs
05 - 1/2 tasse d'eau froide

→ Épices et assaisonnements

06 - 1 cuillère à café de paprika
07 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
08 - 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
09 - 1/2 cuillère à café de sel
10 - 1/4 cuillère à café de poivre noir

→ Pour la friture

11 - Huile végétale pour friture profonde

# Étapes:

01 - Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre.
02 - Incorporer progressivement l'eau froide au mélange sec en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
03 - Sécher les bâtonnets de pommes de terre avec du papier absorbant.
04 - Tremper chaque bâtonnet de pomme de terre dans la pâte à frire en veillant à bien le couvrir.
05 - Rouler les bâtonnets enrobés dans les cornflakes écrasés en pressant légèrement pour faire adhérer.
06 - Porter l'huile à 350°F (175°C) dans une friteuse ou une grande casserole.
07 - Frire les bâtonnets par lots pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
08 - Retirer avec une écumoire, égoutter sur du papier absorbant et saler légèrement selon goût.
09 - Présenter chaud avec la sauce de votre choix.

# Astuces d’expert:

01 -
  • They shatter between your teeth in the most satisfying way, with a cornflake crust that stays crispy even when warm.
  • Four pantry staples do the heavy lifting—no exotic ingredients or techniques required, just pure satisfaction.
  • Friends always ask for the recipe because they taste like something from a proper restaurant, but you made them in your own kitchen.
02 -
  • Oil temperature is non-negotiable—too cold and they soak up grease, too hot and they brown before the potato inside is cooked through.
  • The cornflake coating only works if you don't skip the drying step; I learned this by accident when I skipped it once and the batter just slid right off into the oil.
03 -
  • Make your batter and cut your potatoes ahead of time, but coat and fry them just before serving—this is where the magic of crunch lives, in the moment between hot oil and your mouth.
  • If you're feeding a crowd, keep finished batches warm in a 200°F oven while you fry the rest, and they'll stay crispy for a surprisingly long time.

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