Épingler Des crevettes marinées à la coriandre et au citron vert sont rapidement sautées, puis servies dans des bols avec une salsa de mangue fraîche, du riz chaud et du chou rouge croquant. L'avocat ajoute de la douceur et de la texture, tandis que le citron vert rehausse les saveurs. Cette méthode fusionne fraîcheur fruitée et saveurs mexicaines pour un repas coloré, léger et rapide à préparer. Adaptable selon les préférences, ces bols séduisent avec leur contraste de goûts et textures, parfaits pour toutes les saisons.
Ces bols de crevettes coriandre-citron vert et salsa de mangue sont mon arme secrète quand je veux mettre de la couleur et de la fraîcheur à table sans passer des heures en cuisine. Cette recette capture l’essence du soleil grâce à la douceur de la mangue, le peps du citron et la tendreté des crevettes. Parfaits pour un dîner léger, mais plein de caractère.
Personne chez moi ne résiste à ce mariage mangue-crevette et mon ado veut la refaire après chaque pique-nique. Une découverte lors d’un voyage au Mexique m’a inspiré à la reproduire et aujourd’hui c’est notre instant gourmand préféré quand on rêve d’ailleurs.
Ingrédients
- Grosses crevettes décortiquées non cuites : la base moelleuse du plat privilégiez des crevettes bien charnues et bien brillantes signe de fraîcheur
- Huile d’olive : pour rendre les crevettes crousti-fondantes choisissez une huile de bonne qualité aux arômes fruités
- Jus de citron vert : fraîchement pressé essentiel pour le peps et pour attendrir les crevettes préférez des citrons fermes et bien lourds
- Coriandre fraîche ciselée : sa saveur verte illumine la marinade surveillez qu’elle ait de belles feuilles sans taches sombres
- Ail émincé : il booste la marinade pour une touche relevée optez pour de l’ail violet ou rose reconnu pour son goût parfumé
- Cumin moulu : le duo gagnant avec la mangue vérifiez la fraîcheur des épices elles doivent avoir une odeur intense
- Poudre de piment doux ou fort : selon vos goûts biodynamique ou fraîchement moulue pour plus d’intensité
- Sel casher : pour sublimer les saveurs il rehausse sans masquer
- Poivre noir : moulu juste avant d’ajouter il donnera punch et profondeur
- Mangues mûres : parfumées et juteuses elles apportent le côté sucré acidulé préférez-les bien souples mais pas molles
- Poivron rouge : pour la couleur et le croquant choisissez-le brillant et bien lourd
- Oignon rouge : pour la pointe vive et sucrée un oignon à la peau ferme et brillante
- Jalapeño sans graines : pour doser le piquant un piment ferme au toucher
- Riz blanc ou complet : déjà cuit base douce vous pouvez cuire le riz la veille pour gagner du temps
- Chou rouge émincé : pour le croquant et la couleur choisissez-le bien serré et vif
- Avocat mûr : en tranches veloutées testez sous le pouce il doit céder doucement sans être mou
- Quartiers de citron vert : pour arroser juste avant de servir
Instructions
- Préparer la marinade :
- Dans un saladier mélangez huile d’olive jus de citron vert coriandre ail cumin piment doux sel et poivre. Ajoutez les crevettes en remuant pour bien les enrober. Laissez-les mariner dix minutes c’est le secret pour leur donner du punch.
- Préparer la salsa de mangue :
- Versez dans un autre saladier la mangue en dés le poivron le jalapeño l’oignon la coriandre le jus de citron vert et le sel. Mélangez délicatement pour ne pas écraser la mangue. Laissez reposer pendant que les crevettes marinent pour que les saveurs se marient.
- Cuire les crevettes :
- Faites chauffer une grande poêle sur feu moyen-fort quand elle est bien chaude déposez les crevettes et faites-les cuire trois minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques ne les rassemblez pas trop sinon elles bouilliraient au lieu de saisir.
- Assembler les bols :
- Déposez une belle portion de riz chaud au fond de chaque bol. Ajoutez une poignée de chou rouge des tranches d’avocat la salsa de mangue puis les crevettes tout juste sorties de la poêle. Terminez avec une pluie de coriandre et un quartier de citron vert.
- Servir :
- Servez sans tarder pendant que les crevettes sont bien chaudes et le riz encore moelleux. Proposez quelques quartiers de lime à presser au moment.
Épingler Je suis littéralement amoureuse du duo mangue-piment c’est ce contraste entre douceur et peps qui me rappelle la petite échoppe de plage où j’ai découvert ce plat. Le soir où on l’a partagé en famille chacun composant son bol c’était presque comme repartir en voyage.
Conseils de conservation
Ces bols se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique placée au réfrigérateur. Il vaut mieux garder les crevettes et la salsa séparément pour préserver la fraîcheur et le croquant des ingrédients. Pour réchauffer le riz un passage rapide au micro-ondes avec un filet d’eau suffira à lui redonner tout son moelleux.
Idées de substitutions
Si vous n’avez pas de mangue de saison ananas ou pêche font de très bons remplaçants. Pour une version végétarienne remplacez les crevettes par du tofu ferme mariné ou par des pois chiches grillés. Vous pouvez employer du riz noir ou du quinoa pour varier la base et augmenter la teneur en fibres.
Suggestions de présentation
Servez ces bols avec une pincée supplémentaire de coriandre fraîche pour accentuer la fraîcheur du plat. Quelques lamelles de radis ou un peu de laitue croquante apporteront du contraste visuel et gustatif. Pour une touche encore plus festive servez avec des chips de tortilla en accompagnement ou parsemez quelques graines de grenade.
Épingler Une découpe soigneuse des ingrédients et une touche de coriandre fraîche au dernier moment rendent ces bols aussi beaux que savoureux. N’oubliez pas de servir bien chaud pour en apprécier toutes les saveurs.
