Crevettes beurre ail pâtes (Version imprimée)
Un plat savoureux alliant crevettes, beurre d'ail, pâtes et une touche d'agrumes pour un repas rapide.
# Ingrédients:
→ Pâtes
01 - 10.5 oz (300 g) de spaghetti ou linguine
02 - 1 cuillère à soupe de sel (pour l'eau de cuisson)
→ Crevettes
03 - 1 lb (450 g) de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
04 - 1/2 cuillère à café de sel
05 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
06 - 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)
→ Sauce au beurre à l’ail
07 - 4 cuillères à soupe de beurre non salé
08 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
09 - 5 gousses d’ail, émincées
10 - Zeste et jus d’un citron
11 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
12 - 1/4 tasse (25 g) de fromage Parmesan râpé (plus pour le service)
# Étapes:
01 - Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 120 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson, puis égoutter et mettre de côté.
02 - Sécher les crevettes avec du papier absorbant puis les assaisonner avec le sel, le poivre et les flocons de piment rouge.
03 - Dans une grande poêle chauffée à feu moyen-vif, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les crevettes en une seule couche et cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques. Retirer les crevettes et réserver.
04 - Dans la même poêle, ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Incorporer l’ail et faire revenir 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé sans coloration.
05 - Incorporer le zeste et le jus de citron puis remettre les crevettes dans la poêle. Mélanger pour bien les enrober.
06 - Ajouter les pâtes cuites dans la poêle avec 60 ml (1/4 tasse) de l’eau de cuisson réservée. Mélanger pour combiner, en ajoutant plus d’eau de cuisson au besoin pour obtenir une sauce onctueuse.
07 - Ajouter le persil haché et le Parmesan râpé. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
08 - Servir immédiatement, garni de persil frais et de Parmesan supplémentaire selon préférence.
# Astuces d’expert:
01 -
- Rapide et facile à préparer en 25 minutes
- Saveurs riches et équilibrées avec du beurre à l'ail et du citron
02 -
- Remplacer les linguines par des fettuccines pour une variante
- Pour une sauce plus crémeuse, ajouter un peu de crème fraîche
03 -
- Utilisez de l'ail frais pour un goût plus intense
- Ne pas trop cuire les crevettes pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses