Chocolate Chip Cookie Bars (Version imprimée)
Barres moelleuses et fondantes avec pépites chocolat, idéales pour un plaisir gourmand sans tracas.
# Ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 - 2 1/4 tasses (280 g) de farine tout usage
02 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
03 - 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
→ Ingrédients liquides
04 - 1 tasse (225 g) de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
05 - 1 tasse (200 g) de cassonade claire tassée
06 - 1/2 tasse (100 g) de sucre granulé
07 - 2 gros œufs, à température ambiante
08 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
→ Ajouts
09 - 2 tasses (340 g) de pépites de chocolat mi-sucré
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Chemiser un moule de 9x13 pouces (23x33 cm) avec du papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
02 - Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
03 - Dans un grand bol, fouetter le beurre fondu avec la cassonade et le sucre granulé jusqu'à obtention d'un mélange lisse et brillant.
04 - Ajouter les œufs un à un en fouettant après chaque ajout. Incorporer ensuite l'extrait de vanille.
05 - Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et mélanger délicatement à la spatule jusqu'à homogénéité sans trop travailler la pâte.
06 - Incorporer les pépites de chocolat de manière uniforme à la pâte.
07 - Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule.
08 - Enfourner 22 à 25 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'un cure-dents inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides.
09 - Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille. Soulever à l’aide des bords de papier sulfurisé et découper en 16 barres.
# Astuces d’expert:
01 -
- No scooping means you can make a pan of cookies in less time than it takes to preheat your oven twice.
- The edges get crispy-chewy while the center stays soft, giving you texture variety in every bite.
- They're virtually foolproof—even a slight overbake leaves them tender enough to eat, not brittle.
02 -
- La première fois, j'ai trop mélangé après d'avoir ajouté la farine, ce qui a créé des barres dures; simplement plier jusqu'à ce que les traînées blanches disparaissent change tout.
- Les barres continueront à cuire légèrement même après leur sortie du four, alors sortez-les quand elles semblent légèrement molles au centre, pas quand elles semblent parfaites.
03 -
- Sortez le mélange de pâte du bol dans les 5 minutes après l'avoir mélangé, car le beurre commence à se solidifier légèrement et rend plus difficile d'obtenir une couche uniforme.
- Utilisez du papier parchemin avec débordement; c'est la différence entre des barres brisées et des barres parfaitement carrées que vous pouvez donner ou garder avec fierté.