Houmous doux chocolat noisette (Version imprimée)
Un houmous onctueux au goût chocolat noisette, riche en protéines et fibres, idéal pour accompagner fruits et snacks.
# Ingrédients:
→ Base
01 - 1 boîte (15 oz/425 g) de pois chiches, égouttés et rincés
02 - 1/4 tasse (60 ml) de lait d'amande non sucré (ou lait de votre choix)
03 - 1/4 tasse (65 g) de beurre de cacahuète ou d'amande crémeux
04 - 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de noix de coco, fondue
05 - 1/4 tasse (40 g) de flocons d'avoine (certifiés sans gluten si nécessaire)
→ Édulcorants et arômes
06 - 1/3 tasse (65 g) de sucre brun clair ou de sucre de coco
07 - 2 c. à café (10 ml) d’extrait de vanille pur
08 - 1/4 c. à café de sel de mer fin
→ Additions
09 - 1/3 tasse (60 g) de pépites de chocolat mi-sucré miniatures
# Étapes:
01 - Dans un robot culinaire, réunir pois chiches, lait d'amande, beurre de cacahuète, huile de noix de coco fondue, flocons d'avoine, sucre, extrait de vanille et sel.
02 - Mélanger jusqu'à obtention d'une consistance parfaitement lisse et crémeuse, en raclant les parois du bol si nécessaire.
03 - Goûter puis ajuster la douceur ou le sel selon les préférences.
04 - Transférer dans un bol et incorporer délicatement les pépites de chocolat miniatures.
05 - Servir immédiatement ou réfrigérer 1 heure pour une texture plus ferme.
06 - Apprécier en trempant des tranches de pomme, des bretzels, des biscuits Graham ou simplement à la cuillère.
# Astuces d’expert:
01 -
- C'est crémeux, sucré et complètement bienveillant envers votre corps grâce aux protéines et aux fibres.
- Prêt en dix minutes, sans cuisson, parfait quand vous voulez quelque chose de spécial sur le moment.
02 -
- Ne pas trop traiter l'avoine ou elle deviendra poudreuse et vous perdrez cette texture agréable qui donne l'impression de biscuit.
- Les pois chiches rincés font toute la différence, ce amidon supplémentaire les rend pâteux plutôt que crémeux.
03 -
- Laissez le beurre de cacahuète à température ambiante ou il ne mélangera pas aussi bien et créera des grumeaux.
- Si c'est trop épais après la réfrigération, une petite éclaboussure de lait l'amènera facilement à la bonne cohérence.