Houmous doux chocolat noisette

Je n'oublierai jamais le moment où j'ai découvert que le hummus pouvait être sucré. C'était un après-midi ordinaire quand j'ai décidé d'expérimenter avec des pois chiches, du beurre de cacahuète et du sucre brun, poussée par la curiosité plutôt que par un vrai plan. Le résultat ? Une pâte crémeuse qui ressemblait étrangement à de la pâte à biscuits aux pépites de chocolat, mais sans culpabilité. Depuis ce jour, c'est devenu mon dip sucré secret, celui que je prépare quand j'ai besoin d'une friandise satisfaisante qui ne me laisse pas épuisée. C'est juste assez gourmand pour se sentir comme une indulgence.

La première fois que j'ai servi ceci lors d'un brunch entre amis, tout le monde a demandé la recette. Une amie a même plongé sa fourchette dedans en pensant que c'était vraiment de la pâte à biscuits et s'est exclamée quand je lui ai dit que c'était à base de pois chiches. Aucun d'eux n'y a cru jusqu'à ce qu'ils lisent les ingrédients. C'est devenu notre blague de maison, et maintenant on m'appelle pour l'apporter aux réunions.

Ingredients

• Pois chiches en conserve (1 boîte de 425 g): Bien rincés pour éliminer l'amidon supplémentaire, car c'est ce qui rend le tout vraiment lisse et onctueux.
• Lait d'amande sans sucre (1/4 tasse): Le liquide qui transforme les pois chiches en crème, vous pouvez aussi utiliser du lait ordinaire ou du lait de coco.
• Beurre de cacahuète ou beurre d'amande crémeuse (1/4 tasse): Celui-ci fait tout le travail savoureux, essayez les deux et choisissez votre préféré.
• Huile de coco fondue (2 cuillères à soupe): Elle aide à obtenir cette texture soyeuse et ajoute une légère saveur qui fonctionne bizarrement bien ici.
• Flocons d'avoine (1/4 tasse): Pour cette texture légèrement granuleuse qui évoque le biscuit, utilisez des flocons certifiés sans gluten si c'est important pour vous.
• Sucre roux clair (1/3 tasse): La douceur principale, vous pouvez aussi utiliser du sucre de noix de coco si vous voulez être plus aventureux.
• Extrait de vanille pur (2 cuillères à café): C'est ce petit ingrédient qui tie tout ensemble et le rend moins basique.
• Sel fin de mer (1/4 cuillère à café): Juste assez pour faire ressortir la douceur et équilibrer les saveurs.
• Pépites de chocolat noir semi-sucré miniature (1/3 tasse): Les vraies stars, elles ajoutent cette texture attendue et le plaisir chocolaté que tout le monde attend.

Instructions

Rassembler et verser:

Mettez les pois chiches égouttés, le lait d'amande, le beurre de cacahuète, l'huile de coco fondue, les flocons d'avoine, le sucre brun, la vanille et le sel dans un robot culinaire. C'est le moment où cela ressemble vraiment à un mélange bizarre.

Mélanger jusqu'à la perfection:

Laissez le robot faire son travail pendant plusieurs minutes, en raclant les côtés au besoin. Vous saurez que c'est bon quand c'est complètement lisse et crémeux, sans grains visibles.

Goûter et ajuster:

Faites une petite pause, goûtez, et décidez si vous voulez plus de douceur ou une pincée de sel supplémentaire. C'est votre recette, après tout.

Plier dans le chocolat:

Versez le tout dans un bol et mélangez délicatement les pépites de chocolat pour qu'elles restent légèrement texturées et ne se pulvérisent pas. Vous voulez les sentir quand vous la mangez.

Servir ou réfrigérer:

Profitez-en maintenant pendant qu'elle est douce et légèrement chaude, ou mettez-la au réfrigérateur pendant une heure si vous préférez une texture plus ferme et plus mordante.

Épingler

Je me souviens d'avoir mangé ceci directement à la cuillère pendant une rupture difficile, assis sur mon comptoir à une heure bizarre du soir. Ce n'était pas du gâteau au chocolat ou de la crème glacée, mais d'une certaine façon, c'était exactement ce dont j'avais besoin, quelque chose d'indulgent qui ne me faisait pas me sentir mal après. C'est quand j'ai réalisé que ce n'était pas juste une collation, c'était du réconfort avec une excuse saine.

Variations et adaptations

J'aime jouer avec cette recette base en fonction de ce que j'ai à la maison. Une fois, j'ai échangé le beurre de cacahuète contre du beurre de noix de cajou et c'était plus riche et plus lisse. Une autre fois, j'ai utilisé du sirop d'érable à la place du sucre brun et cela lui a donné une profondeur boisée inattendue. Pour une version sans noix, le beurre de graines de tournesol fonctionne parfaitement et personne ne peut dire la différence. Vous pouvez même ajouter une cuillère à café de cannelle ou une pincée de piment de Cayenne si vous vous sentez aventureux.

Pour servir et conserver

Les meilleures façons de manger ceci sont avec des tranches de pomme fraîche, des bretzels salées pour le contraste, des craquelins graham si vous l'acceptez comme vrai dessert, ou simplement à la cuillère directement du bol quand personne ne regarde. Je l'ai emporté dans des bocaux Mason aux pique-niques et cela se maintient bien. Le goût s'améliore même le deuxième jour quand les saveurs se mélangent davantage.

Conseils et notes finales

Cette recette est étonnamment indulgente et pardonne les petites erreurs. J'ai oublié la vanille une fois et cela m'a juste donné un profil de saveur différent, toujours délicieux juste un peu moins complet.

• Si vous n'avez pas de robot culinaire, un mixeur haute puissance fonctionne, il faudra juste un peu plus de patience et de raclage.
• Gardez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à cinq jours, bien qu'il disparaisse généralement plus tôt que cela.
• Les pépites de chocolat peuvent être remplacées par des noix concassées, des morceaux de caramel, ou même du beurre de cacahuète en poudre si vous êtes créatif.

Épingler

C'est le genre de recette qui change la façon dont vous pensez aux collations saines et aux plaisirs sucrés. Quelque chose de vraiment spécial peut venir de nulle part avec juste les bons ingrédients et un peu de curiosité.

Questions fréquentes sur la recette

→ Comment obtenir une texture lisse et crémeuse ?

Pour une consistance veloutée, mixez longuement les pois chiches avec les ingrédients liquides en raclant les bords régulièrement.

→ Peut-on remplacer le beurre de noisette ?

Oui, optez pour du beurre de cacahuète ou du beurre de tournesol pour une version sans noix.

→ Quelle est la meilleure manière de conserver ce houmous ?

Gardez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours afin de préserver fraîcheur et saveur.

→ Comment ajuster la douceur sans sucre raffiné ?

Utilisez du sirop d'érable ou d'agave en réduisant légèrement la quantité de lait pour équilibrer la texture.

→ Quels accompagnements suggérez-vous ?

Il accompagne agréablement tranches de pommes, bretzels, crackers ou se savoure à la cuillère pour plus de gourmandise.