Gâteaux chocolat fondants gourmands (Version imprimée)

Gâteaux au chocolat à cœur coulant, fondants et riches, pour un plaisir gourmand inoubliable.

# Ingrédients:

→ Mélange chocolat

01 - 4 oz de chocolat noir ou mi-sucré, haché
02 - 6 c. à soupe de beurre non salé, plus pour le graissage

→ Ingrédients secs

03 - 1/2 tasse de sucre glace
04 - 1/4 tasse de farine tout usage
05 - 1/4 c. à thé de sel de mer fin

→ Ingrédients humides

06 - 2 gros œufs
07 - 2 gros jaunes d'œufs
08 - 1 c. à thé d’extrait de vanille pure

→ Pour les ramequins

09 - Beurre pour graisser
10 - Poudre de cacao pour saupoudrer

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 425°F. Beurrer généreusement quatre ramequins de 6 oz et les saupoudrer de poudre de cacao, en éliminant l’excédent.
02 - Dans un bol résistant à la chaleur, faire fondre le chocolat haché et le beurre au bain-marie, en remuant jusqu’à obtention d’une texture lisse. Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
03 - Dans un autre bol, fouetter les œufs entiers, les jaunes et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange épaississe et pâlisse.
04 - Tamiser le sucre glace, la farine et le sel, puis incorporer délicatement au mélange d’œufs sans trop mélanger.
05 - Ajouter le mélange de chocolat fondu et incorporer doucement jusqu’à homogénéité sans excès de mélange.
06 - Répartir la pâte uniformément dans les ramequins préparés.
07 - Cuire au four préchauffé pendant 11 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais le centre encore légèrement mou.
08 - Laisser reposer une minute, puis démouler délicatement sur des assiettes. Servir immédiatement, idéalement avec une glace vanille ou un nuage de sucre glace.

# Astuces d’expert:

01 -
  • Texture moelleuse avec un coeur chocolat coulant
  • Rapide a preparer en seulement 27 minutes
02 -
  • Ne pas trop cuire pour conserver le coeur coulant.
  • Ajouter une pincée de poudre d'espresso instantane pour une saveur unique.
03 -
  • Utiliser des ramequins identiques pour une cuisson uniforme.
  • Incorporer delicatement pour eviter de rendre la pate trop dense.

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