Beef Breakfast Hash (Version imprimée)

Plat matinal savoureux avec bœuf tendre, pommes de terre dorées et légumes, riche en saveurs.

# Ingrédients:

→ Viandes

01 - 9 oz de boeuf cuit (reste de rôti, steak ou viande corned), coupé en dés

→ Légumes

02 - 14 oz de pommes de terre pelées et coupées en cubes de 3/8 pouce
03 - 1 oignon moyen, coupé en dés
04 - 1 poivron rouge, coupé en dés
05 - 2 gousses d'ail, hachées
06 - 2 oignons verts, tranchés (pour garnir)
07 - 2 c. à soupe de persil frais haché (optionnel pour garniture)

→ Matières grasses & Huiles

08 - 2 c. à soupe d'huile d'olive ou de beurre

→ Épices & Assaisonnements

09 - 1 c. à café de paprika fumé
10 - 1/2 c. à café de thym séché
11 - Sel et poivre noir, au goût

→ Œufs (optionnels, pour servir)

12 - 4 gros œufs

# Étapes:

01 - Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, environ 12 minutes. Retirer les pommes de terre et réserver.
02 - Ajouter la 1 c. à soupe restante d'huile dans la même poêle. Faire revenir l'oignon et le poivron rouge pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer l'ail et cuire 1 minute de plus.
03 - Incorporer le boeuf cuit, le paprika fumé et le thym. Mélanger et réchauffer pendant 2 à 3 minutes.
04 - Remettre les pommes de terre dans la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Remuer pour bien amalgamer le tout et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
05 - Faire quatre petits puits dans le mélange et casser un œuf dans chacun. Couvrir la poêle et cuire à feu doux pendant 4 à 6 minutes selon la cuisson désirée des œufs.
06 - Garnir avec les oignons verts tranchés et le persil. Servir immédiatement.

# Astuces d’expert:

01 -
  • It transforms leftovers into a meal so good you'll start roasting beef just to have extra.
  • Everything cooks in one skillet, which means fewer dishes and more time enjoying breakfast.
  • The crispy potatoes and tender beef create a texture contrast that makes every bite interesting.
02 -
  • Ne pas surcharger la poêle avec les pommes de terre au début—elles ont besoin d'espace pour devenir croustillantes, pas à la vapeur.
  • Si vous utilisez du beurre au lieu de l'huile, il se brûlera plus rapidement, alors soyez attentif et ne laissez pas la chaleur monter au-delà du moyen.
03 -
  • Laissez l'huile devenir vraiment chaude avant d'ajouter les pommes de terre—cela fait la différence entre des pommes de terre croustillantes et des pommes de terre molles.
  • Préparez tous vos ingrédients avant de commencer à cuisiner; une fois que la poêle est en marche, il n'y a pas le temps de se précipiter.

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