agneau citron herbes légumes (Version imprimée)
Agneau mariné au citron et herbes, servi avec légumes méditerranéens rôtis, idéal pour une table colorée.
# Ingrédients:
→ Côtelettes d'agneau
01 - 8 côtelettes d'agneau (environ 2,5 cm d'épaisseur)
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 2 gousses d'ail, hachées
04 - 1 cuillère à soupe de romarin frais, ciselé
05 - 1 cuillère à soupe de thym frais, ciselé
06 - Zeste et jus de 1 citron
07 - 1 cuillère à café de sel
08 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Légumes rôtis
09 - 2 carottes moyennes, pelées et tranchées
10 - 1 poivron rouge, coupé en morceaux
11 - 1 poivron jaune, coupé en morceaux
12 - 1 courgette moyenne, tranchée
13 - 1 petit oignon rouge, coupé en quartiers
14 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 - 1 cuillère à café d'origan séché
16 - 1/2 cuillère à café de sel
17 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
# Étapes:
01 - Dans un plat peu profond, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le romarin, le thym, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter les côtelettes d'agneau et bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au moins 20 minutes ou jusqu'à une nuit au réfrigérateur.
02 - Préchauffer le four à 425°F (220°C).
03 - Dans un grand saladier, mélanger tous les légumes avec l'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre. Étaler uniformément sur une plaque de cuisson.
04 - Enfourner les légumes pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
05 - Pendant que les légumes rôtissent, chauffer une poêle grill ou une poêle à feu moyen-vif. Retirer l'agneau de la marinade et éponger légèrement. Saisir les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée, ou plus longtemps selon la préférence. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
06 - Servir les côtelettes d'agneau avec les légumes rôtis et garnir de fines herbes fraîches si désiré.
# Astuces d’expert:
01 -
- Cuisine méditerranéenne conviviale et rafraîchissante
- Convient aux personnes sans gluten
- De beaux légumes de saison pour donner de la couleur au repas
- Marinade express ou longue selon le temps disponible
02 -
- Riche en protéines et faible en glucides
- Recette idéale pour recevoir et impressionner
- Les légumes rôtis se réchauffent très bien
03 -
- Utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson de l’agneau si vous aimez une cuisson précise
- Ajoutez un peu de miel dans la marinade pour une douceur subtile
- Les légumes coupés petits rôtiront plus vite et uniformément