Wrap pois chiches méditerranéen (Version imprimée)
Wrap garni de pois chiches épicés, légumes croquants et sauce yaourt citronnée, parfait pour un repas frais.
# Ingrédients:
→ Garniture de pois chiches
01 - 1 boîte (15 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - 1 cuillère à café de cumin moulu
04 - 1 cuillère à café de paprika fumé
05 - ½ cuillère à café de coriandre moulue
06 - ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)
07 - Sel et poivre, au goût
→ Légumes frais
08 - 1 concombre moyen, coupé en dés
09 - 2 tomates moyennes, coupées en dés
10 - ½ petit oignon rouge, finement tranché
11 - 1 tasse (1 oz) de jeunes pousses d'épinards ou de mélange de jeunes pousses
12 - ¼ tasse (1 oz) d'olives Kalamata dénoyautées et tranchées
→ Sauce au yaourt
13 - ½ tasse (4 oz) de yaourt grec
14 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
15 - 1 cuillère à soupe d'aneth frais ou de persil haché
16 - 1 petite gousse d'ail, émincée
17 - Sel et poivre, au goût
→ Wrap
18 - 4 grandes tortillas de blé complet ou pains plats
# Étapes:
01 - Dans un bol, mélanger les pois chiches avec l'huile d'olive, le cumin, le paprika fumé, la coriandre, les flocons de piment, le sel et le poivre.
02 - Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le mélange de pois chiches et faire sauter pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés et odorants. Retirer du feu.
03 - Dans un petit bol, fouetter le yaourt grec avec le jus de citron, l'aneth ou le persil, l'ail émincé, le sel et le poivre.
04 - Chauffer les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient souples.
05 - Étaler une généreuse cuillerée de sauce au yaourt au centre de chaque tortilla. Ajouter les pousses d'épinards, le concombre, les tomates, l'oignon rouge, les olives et les pois chiches sautés.
06 - Rouler fermement en repliant les extrémités. Couper en deux et servir immédiatement.
# Astuces d’expert:
01 -
- C'est prêt en 25 minutes et vous pouvez le personnaliser avec vos légumes préférés.
- Les pois chiches épicés vous gardent rassasié sans ce sentiment de lourdeur.
- Cette recette transforme les restes de légumes en quelque chose qui goûte intentionnel et délicieux.
02 -
- Les pois chiches doivent être complètement égouttés et secs avant la cuisson, sinon ils vont cuire à la vapeur au lieu de se toaster et de devenir croustillants.
- Ne remplissez pas trop votre enveloppe ; c'est tentant, mais un rouleau délicat qui se tient ensemble vaut mieux qu'un désastre savoureux qui s'effondre à la première bouchée.
03 -
- Faites griller légèrement les épices dans la poêle vide pendant quelques secondes avant d'ajouter l'huile et les pois chiches pour amplifier leur arôme.
- Si vos tortillas se déchirent en roulant, enveloppez-les dans une serviette humide pendant 30 secondes pour les détendre.