Wrap légumes rôtis sains (Version imprimée)

Wrap savoureux aux légumes rôtis, hummus crémeux et verdure fraîche pour un repas sain et rapide.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 poivron rouge, tranché
02 - 1 courgette, tranchée
03 - 1 oignon rouge, tranché
04 - 1 petite aubergine, tranchée
05 - 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux

→ Assaisonnement

06 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 - 1 cuillère à café d'origan séché
08 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé
09 - 1/2 cuillère à café de sel
10 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

→ Tortillas et garnitures

11 - 4 grandes tortillas de blé complet
12 - 1 tasse de houmous (du commerce ou maison)
13 - 2 tasses de jeunes pousses d'épinards ou mélange de salades

→ Optionnel

14 - 1/4 tasse de fromage feta émietté (à omettre pour version vegan)
15 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché

# Étapes:

01 - Préchauffez le four à 425°F. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 - Dans un grand bol, mélangez le poivron, la courgette, l'oignon rouge, l'aubergine et les tomates cerises avec l'huile d'olive, l'origan, le paprika fumé, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
03 - Étalez les légumes en une seule couche sur la plaque préparée. Faites rôtir 20 à 25 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
04 - Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient souples.
05 - Tartinez 2 à 3 cuillères à soupe de houmous au centre de chaque tortilla.
06 - Ajoutez une généreuse portion de légumes rôtis et une poignée de pousses d'épinards ou salade. Incorporez le fromage feta et le persil si vous le souhaitez.
07 - Roulez chaque wrap bien serré en rabattant les côtés. Coupez en deux avant de servir.

# Astuces d’expert:

01 -
  • Les légumes rôtis développent une douceur naturelle et des notes fumées irrésistibles.
  • Le houmous crémeux transforme chaque bouchée en un moment réconfortant et rassasiant.
  • Vous pouvez adapter les légumes selon ce qui traîne dans votre frigo.
  • C'est prêt en quarante minutes et se transporte facilement pour le déjeuner.
02 -
  • Ne superposez jamais les légumes sur la plaque, sinon ils vont cuire à la vapeur au lieu de rôtir et de caraméliser.
  • Réchauffez toujours les tortillas avant de les garnir, une tortilla froide se fissure et rend le pliage impossible.
  • Si vos légumes rendent trop d'eau, égouttez-les légèrement avant de garnir pour éviter un wrap détrempé.
03 -
  • Laissez les légumes refroidir deux minutes avant de garnir les wraps, cela évite de faire ramollir la tortilla trop vite.
  • Étalez le houmous jusqu'aux bords de la tortilla pour créer une barrière qui empêche les jus de s'échapper.
  • Roulez le wrap en serrant bien dès le premier tour, cela maintient la garniture en place et facilite la découpe.

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