Wrap légumes rôtis frais (Version imprimée)
Wrap gourmand avec légumes rôtis, hummus et jeunes pousses, simple et rapide à préparer.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 1 poivron rouge, tranché
02 - 1 courgette, tranchée
03 - 1 oignon rouge, tranché
04 - 1 petite aubergine, tranchée
05 - 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
→ Assaisonnement
06 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 - 1 cuillère à café d'origan séché
08 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé
09 - 1/2 cuillère à café de sel
10 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
→ Galettes et Garnitures
11 - 4 grandes tortillas de blé complet
12 - 1 tasse de houmous (acheté ou fait maison)
13 - 2 tasses de jeunes pousses d’épinards ou mélange de jeunes pousses
→ Optionnel
14 - 1/4 tasse de feta émiettée (à omettre pour version végane)
15 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 425°F. Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 - Dans un grand bol, mélanger le poivron, la courgette, l’oignon rouge, l’aubergine et les tomates cerises avec l’huile d’olive, l’origan, le paprika fumé, le sel et le poivre jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés.
03 - Étaler les légumes en une couche homogène sur la plaque préparée. Rôtir 20 à 25 minutes en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
04 - Réchauffer les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elles soient souples.
05 - Étaler 2 à 3 cuillères à soupe de houmous au centre de chaque tortilla.
06 - Ajouter une généreuse portion de légumes rôtis puis une poignée de jeunes pousses. Incorporer la feta émiettée et le persil frais si désiré.
07 - Rouler fermement chaque wrap en repliant les côtés puis couper en deux avant de servir.
# Astuces d’expert:
01 -
- Vous obtenez un repas complet et savoureux en moins d'une heure, parfait pour les jours où vous avez besoin de quelque chose de satisfaisant.
- Les légumes rôtis développent une douceur naturelle et une caramélisation légère qui rend chaque bouchée addictive.
- C'est le type de repas que vous pouvez adapter à ce que vous avez sous la main, ce qui le rend parfait pour une cuisine sans stress.
02 -
- Ne coupez pas vos légumes trop finement, sinon ils ratatineraient et disparaitront dans l'hummus, laissant des poches vides dans chaque bouchée.
- Les légumes rôtis doivent refroidir légèrement avant d'enrouler, sinon la chaleur ramollira la tortilla jusqu'au point où elle se déchire.
- L'hummus doit couvrir tout le bas de la tortilla pour empêcher l'humidité des légumes de tremper le pain complet.
03 -
- Etalez vos légumes en une seule couche sans encrassement; les empiler les fait mijoter au lieu de rôtir, et c'est un gaspillage de ce potentiel caramélisé.
- Si vos tomates cerises rôtissent trop vite et commencent à exploser, ajoutez-les à mi-chemin du temps de cuisson au lieu de les inclure dès le début.