Veggie rice bowl cajun spices (Version imprimée)
Bol de riz savoureux avec légumes variés et épices cajun, facile et rapide à préparer.
# Ingrédients:
→ Riz
01 - 1 tasse de riz à long grain (blanc ou complet)
02 - 2 tasses d'eau
03 - 1/2 cuillère à café de sel
→ Légumes
04 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
05 - 1 poivron rouge, coupé en dés
06 - 1 poivron jaune, coupé en dés
07 - 1 petit oignon rouge, haché
08 - 1 courgette, coupée en dés
09 - 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
10 - 1 tasse de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
11 - 1 tasse de grains de maïs (frais ou surgelés)
→ Mélange d'épices cajun
12 - 1 1/2 cuillère à café de paprika fumé
13 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
14 - 1 cuillère à café de poudre d'oignon
15 - 1/2 cuillère à café de thym séché
16 - 1/2 cuillère à café d'origan séché
17 - 1/2 cuillère à café de poudre de cayenne (ajuster selon le goût)
18 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
19 - 1/2 cuillère à café de sel
→ Garnitures
20 - 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
21 - 1 citron vert, coupé en quartiers
22 - Optionnel : 1 avocat, tranché
# Étapes:
01 - Rincer le riz à l'eau froide. Dans une casserole moyenne, combiner le riz, l'eau et le sel. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée. Séparer les grains avec une fourchette et réserver.
02 - Pendant que le riz cuit, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons et l'oignon; faire sauter pendant 3 minutes.
03 - Incorporer la courgette et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres.
04 - Ajouter les tomates cerises, les haricots noirs et le maïs. Saupoudrer le mélange d'épices cajun sur les légumes. Bien mélanger et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud et parfumé.
05 - Pour assembler, répartir le riz cuit dans quatre bols. Garnir avec le mélange de légumes sautés.
06 - Garnir de coriandre fraîche, de quartiers de citron vert et d'avocat tranché si désiré. Servir immédiatement.
# Astuces d’expert:
01 -
- Les épices cajun apportent une profondeur incroyable aux légumes les plus simples
- C'est un repas complet qui demande peu d'effort mais satisfait vraiment
02 -
- Ne couvrez pas les légumes pendant la cuisson, sinon ils deviendront mous au lieu de rester légèrement croquants
- Laissez le mélange d'épices griller légèrement dans la poêle avant d'ajouter les haricots et le maïs
03 -
- Préparez un grand lot du mélange d'épices cajun pour l'avoir toujours sous la main
- Un œuf poché ou du tofu grillé sur le dessus transforme ce plat en un repas plus copieux