Turkey Burger Salad Bowl (Version imprimée)
Salade riche en protéines avec dinde, légumes frais et vinaigrette parfumée, parfaite pour un déjeuner équilibré.
# Ingrédients:
→ Galettes de Dinde
01 - 1,1 lb de dinde hachée
02 - 1 petit oignon, finement haché
03 - 1 gousse d'ail, émincée
04 - 1 oeuf
05 - 2 c. à soupe de persil frais haché
06 - 1 c. à café de moutarde de Dijon
07 - 1/2 c. à café de paprika fumé
08 - 1/2 c. à café de sel
09 - 1/4 c. à café de poivre noir
10 - 1 c. à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)
→ Salade
11 - 5 oz de verdures mélangées (ex: romaine, roquette, épinards)
12 - 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
13 - 1 concombre, tranché
14 - 1 avocat, tranché
15 - 1/4 oignon rouge, finement tranché
16 - 1/2 tasse de carottes râpées
17 - 1/4 tasse de fromage féta émietté (optionnel)
→ Vinaigrette
18 - 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
19 - 1,5 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
20 - 1 c. à café de moutarde de Dijon
21 - 1 c. à café de miel
22 - 1 petite gousse d'ail, émincée
23 - Sel et poivre, au goût
# Étapes:
01 - Dans un grand bol, combiner la dinde hachée, l'oignon, l'ail, l'œuf, le persil, la moutarde de Dijon, le paprika fumé, le sel et le poivre noir. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
02 - Façonner le mélange en 4 galettes égales.
03 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les galettes pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.
04 - Pendant que les galettes cuisent, préparer la vinaigrette : fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le miel, l'ail émincé, le sel et le poivre dans un petit bol.
05 - Dans un grand saladier, disposer les verdures, les tomates cerises, le concombre, l'avocat, l'oignon rouge et les carottes.
06 - Déposer une galette de dinde sur chaque bol de salade. Saupoudrer de féta si désiré.
07 - Arroser de vinaigrette juste avant de servir.
# Astuces d’expert:
01 -
- C'est le mariage secret entre confort et légèreté—vous obtenez ce goût de burger satisfaisant sans la lourdeur des pains.
- Une vinaigrette maison qui s'élève au-dessus de la banalité, avec cette note de miel qui donne juste ce qu'il faut de douceur.
- Prêt en 35 minutes, parfait pour ces soirs où vous voulez quelque chose d'impressionnant sans le drama.
02 -
- Ne pas surcuire vos galettes—j'ai appris cela de manière douloureuse; elles passeront de succulentes à caoutchouteuses en 30 secondes.
- Ajoutez l'avocat en dernier moment ou il noircira et deviendra dépriment sur les bords.
- Cette vinaigrette a besoin d'une bonne émulsion; si elle semble séparée, redémarrez avec un peu de moutarde et fouettez vigoureusement.
03 -
- Si vous faites cela pour plusieurs personnes, préparez vos verdures et votre vinaigrette à l'avance, mais cuisez les galettes juste avant de servir—elles sont deux fois meilleures chaudes.
- Une pincée de sucre dans votre vinaigrette équilibre l'acidité mieux que le miel seul si vous préférez un profil plus net.