Sweet Spicy Pineapple Pork Tacos (Version imprimée)
Porc juteux, salsa ananas et épices dans des tortillas de maïs, idéal pour une soirée animée.
# Ingrédients:
→ Porc
01 - 500 g (1,1 lb) d'épaule ou de longe de porc, découpé en lamelles
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - 1 cuillère à café de poudre de chili
04 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé
05 - 1/2 cuillère à café de cumin moulu
06 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
07 - 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (à ajuster selon le goût)
08 - 1/2 cuillère à café de sel
09 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
→ Salsa d'ananas
10 - 1 tasse d'ananas frais, coupé en dés
11 - 1/2 petit oignon rouge, finement haché
12 - 1 piment jalapeño moyen, épépiné et émincé
13 - 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
14 - Le jus d'1 citron vert
15 - Une pincée de sel
→ Tacos
16 - 8 petites tortillas de maïs
17 - 1 petit chou rouge, finement tranché
18 - 1 avocat, tranché
19 - Quartiers de citron vert, pour servir
# Étapes:
01 - Dans un saladier, mélangez les lamelles de porc avec l'huile d'olive, la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin moulu, la poudre d'ail, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir. Mélangez soigneusement et laissez mariner au moins 15 minutes.
02 - Pendant la marinade, préparez la salsa en mélangeant l'ananas en dés, l'oignon rouge, le jalapeño, la coriandre, le jus de citron vert et une pincée de sel dans un bol séparé. Réservez.
03 - Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Disposez le porc mariné en une seule couche dans la poêle et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirez du feu et gardez au chaud.
04 - Essuyez la poêle et faites rapidement chauffer les tortillas de maïs de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et souples.
05 - Sur chaque tortilla, déposez un peu de chou rouge, ajoutez le porc, garnissez de salsa d'ananas et d'avocat tranché. Servez aussitôt avec des quartiers de citron vert.
# Astuces d’expert:
01 -
- Facile à adapter avec les ingrédients de votre placard
- Prête en moins d’une heure du début à la fin
- Apporte une explosion de saveurs sucrées et épicées qui réjouit tous les convives
- Convient parfaitement à un dîner festif ou un repas rapide en semaine
02 -
- Source généreuse de protéines et de fibres grâce au porc et au chou
- Se congèle parfaitement après cuisson pour un repas prêt en avance
- Recette naturellement sans produits laitiers et sans gluten idéale pour tous
03 -
- Saisissez la viande sur feu très chaud pour obtenir une belle caramélisation ne surchargez jamais la poêle pour éviter qu’elle ne rende trop de jus
- Préparez la salsa à l’avance pour qu’elle s’imprègne bien et garde toute sa fraîcheur
- Pour réchauffer les tortillas facilement enveloppez-les par petits paquets dans un torchon humide puis passez-les 15 secondes au micro-ondes