Big game sticky honey wings (Version imprimée)

Crispy chicken wings coated in a sweet and savory honey garlic glaze, ideal for gatherings.

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 1,5 lbs ailes de poulet, séparées et sans extrémités
02 - 1 tbsp huile végétale
03 - 1/2 tsp sel
04 - 1/2 tsp poivre noir

→ Sauce miel ail

05 - 1/3 cup miel
06 - 1/4 cup sauce soja
07 - 4 gousses d'ail, émincées
08 - 1 tbsp beurre non salé
09 - 1 tbsp vinaigre de riz
10 - 1 tsp fécule de maïs mélangée avec 1 tbsp eau froide

→ Garniture

11 - 2 tbsp oignons verts frais, hachés
12 - 1 tsp graines de sésame grillées

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou de papier d'aluminium et placer une grille métallique dessus.
02 - Sécher les ailes de poulet avec du papier absorbant. Dans un grand bol, mélanger les ailes avec l'huile végétale, le sel et le poivre noir jusqu'à enrobage uniforme.
03 - Disposer les ailes en une seule couche sur la grille. Cuire 35–40 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
04 - Pendant ce temps, dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l'ail émincé et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
05 - Incorporer le miel, la sauce soja et le vinaigre de riz. Porter à ébullition. Ajouter le mélange de fécule et cuire, en remuant, jusqu'à épaississement de la sauce (environ 1–2 minutes). Retirer du feu.
06 - Transférer les ailes cuites dans un grand bol. Verser la sauce chaude au miel et ail et mélanger pour enrober complètement.
07 - Disposer les ailes sur un plat. Saupoudrer d'oignons verts et de graines de sésame avant de servir.

# Astuces d’expert:

01 -
  • Cette sauce miellée à l'ail rend chaque aile irrésistiblement collante et pleine de umami
  • La cuisson au four sur grille garantit une peau parfaitement croustillante sans friture
  • La préparation prend moins de 15 minutes pour un résultat digne d'un restaurant
02 -
  • Sécher les ailes avant la cuisson est le secret d'une peau vraiment croustillante, ne sautez jamais cette étape
  • Ne faites pas cuire la sauce trop longtemps après avoir ajouté la fécule, car elle continuera à épaissir en refroidissant
  • La grille métallique n'est pas optionnelle pour un résultat optimal, elle permet à l'excès d'humidité de s'écouler
03 -
  • Pour un repas complet, servez avec une salade de concombre et vinaigre de riz
  • La sauce peut être préparée 2 jours à l'avance et réfrigérée, réchauffez-la doucement avant utilisation

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