Spring Vegetable Frittata Herbs (Version imprimée)

Frittata légère aux légumes de printemps et herbes fraîches, parfaite pour un repas simple et savoureux.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 tasse d'asperges, taillées en morceaux de 1 pouce
02 - 1 tasse d'épinards frais, grossièrement hachés
03 - 1/2 tasse de petits pois (frais ou décongelés)
04 - 1/2 tasse de courgettes, en dés
05 - 1/4 tasse de ciboulettes, finement tranchées

→ Œufs et produits laitiers

06 - 8 gros œufs
07 - 1/4 tasse de lait entier
08 - 1/2 tasse de feta émiettée
09 - 1/4 tasse de parmesan râpé

→ Herbes fraîches

10 - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
11 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
12 - 1 cuillère à soupe d'aneth frais ciselé

→ Assaisonnements

13 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
14 - 1/2 cuillère à café de sel
15 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

# Étapes:

01 - Préchauffez le four à 375°F.
02 - Dans une grande poêle allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les asperges, les courgettes et les ciboulettes. Faites sauter 3–4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
03 - Incorporez les petits pois et les épinards. Poursuivez la cuisson 1–2 minutes jusqu'à ce que les épinards soient fanés.
04 - Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait, le sel et le poivre. Ajoutez les herbes ciselées, la feta et le parmesan.
05 - Versez le mélange d'œufs sur les légumes dans la poêle. Mélangez doucement pour répartir uniformément.
06 - Cuisez à feu moyen-doux 2–3 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
07 - Transférez la poêle au four. Enfournez 15–18 minutes jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et ferme au centre.
08 - Laissez reposer 5 minutes avant de trancher et de servir.

# Astuces d’expert:

01 -
  • Une texture légère et aérée qui contraste magnifiquement avec les légumes tendres
  • Un repas complet qui célèbre les premiers légumes du printemps
  • Parfaite pour préparer à l'avance et savourer toute la semaine
02 -
  • Ne pas trop cuire les légumes avant d'ajouter les oeufs, ils continueront de cuire au four
  • Laisser toujours reposer 5 minutes avant de couper pour une texture parfaite
  • Une poêle bien chaude au départ assure une belle croûte dorée sur le fond
03 -
  • Fouettez les oeufs vigoureusement pour une texture vraiment légère
  • Sortez les oeufs du réfrigérateur 20 minutes avant de commencer
  • Utilisez du persil plat plutôt que frisé pour plus de saveur

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