Spring Mix Vinaigrette Salad (Version imprimée)
Mélange frais de jeunes pousses avec légumes croquants et vinaigrette maison équilibrée.
# Ingrédients:
→ Salade
01 - 150 g (5 oz) de jeunes pousses mélangées
02 - 100 g (3,5 oz) de tomates cerises, coupées en deux
03 - 1 petit concombre, tranché
04 - 1/4 petit oignon rouge, finement tranché
05 - 50 g (1,75 oz) de fromage féta émietté (facultatif)
06 - 30 g (1 oz) de noix ou pacanes grillées (facultatif)
→ Vinaigrette
07 - 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
08 - 1,5 c. à soupe de vinaigre balsamique (ou vinaigre de vin rouge)
09 - 1 c. à café de moutarde de Dijon
10 - 1 c. à café de miel ou de sirop d'érable
11 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
# Étapes:
01 - Dans un grand bol à salade, combiner les jeunes pousses, les tomates cerises, le concombre et l'oignon rouge. Ajouter le fromage féta et les fruits secs si désiré.
02 - Dans un petit bol ou un bocal, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une émulsion homogène.
03 - Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélanger délicatement pour enrober uniformément tous les ingrédients.
04 - Servir immédiatement en entrée légère ou en accompagnement.
# Astuces d’expert:
01 -
- C'est le genre de salade qui fait du bien instantanément, légère mais satisfaisante
- La vinaigrette maison transforme totalement les ingrédients les plus simples
02 -
- Ne jamais ajouter la vinaigrette à l'avance, les feuilles deviendraient flétries
- La température des ingrédients compte, tout doit être bien frais mais pas froid
03 -
- Faites torréfier les noix à sec dans une poêle, ça révèle leurs arômes de noisette
- Préparez toujours la vinaigrette dans un bocal, il suffit de secouer pour l'émulsionner