Spring Mix Vinaigrette Salade (Version imprimée)

Jeunes pousses printanières, tomates cerises et vinaigrette acidulée, pleins de fraîcheur en quelques minutes.

# Ingrédients:

→ Salade

01 - 6 tasses de jeunes pousses (laitues, roquette, épinards, etc.)
02 - 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
03 - 1/2 concombre, finement tranché
04 - 1/4 petit oignon rouge, finement tranché
05 - 1/4 tasse de fromage feta émietté (facultatif)
06 - 1/4 tasse de noix ou pacanes torréfiées (facultatif)

→ Vinaigrette

07 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
08 - 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou vinaigre de vin rouge)
09 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
10 - 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
11 - 1 petite gousse d'ail, finement hachée
12 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

# Étapes:

01 - Dans un petit bol ou un bocal, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde de Dijon, le miel, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une consistance homogène et émulsifiée.
02 - Placer les jeunes pousses dans un grand bol à salade. Ajouter les tomates cerises, le concombre, l'oignon rouge, le fromage feta et les noix si désiré.
03 - Arroser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélanger doucement pour enrober uniformément tous les ingrédients.
04 - Servir immédiatement.

# Astuces d’expert:

01 -
  • Une vinaigrette maison qui change tout, loin des versions industrielles
  • Le contraste parfait entre le croquant des noix et la douceur des légumes
  • Une recette prête en 10 minutes qui impressionne à chaque fois
02 -
  • J'ai appris à dur métier qu'il ne faut jamais ajouter la vinaigrette à l'avance, la salade devient flétrie en quelques minutes
  • La vinaigrette se conserve au frigo pendant une semaine, mais sortez-la 10 minutes avant utilisation pour que l'huile redevienne fluide
03 -
  • Séchez toujours bien les feuilles après les avoir lavées, l'eau empêche la vinaigrette d'accrocher correctement
  • Les concombres anglais ont moins de graines et plus de goût, privilégiez-les quand vous en trouvez

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