Spring Mix Salade Balsamique (Version imprimée)
Mélange frais de jeunes pousses, légumes croquants et vinaigrette balsamique maison.
# Ingrédients:
→ Salade
01 - 6 tasses de jeunes pousses (laitues, roquette, épinards, etc.)
02 - 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
03 - 1/2 concombre anglais, finement tranché
04 - 1/4 d'oignon rouge, finement tranché
05 - 1/4 tasse de fromage feta émietté (facultatif)
06 - 1/4 tasse de noix ou pacanes grillées (facultatif)
→ Vinaigrette balsamique
07 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
08 - 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
09 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
10 - 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
11 - 1 petite gousse d'ail, hachée
12 - 1/4 cuillère à café de sel de mer
13 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
# Étapes:
01 - Dans un grand bol à salade, combiner les jeunes pousses, les tomates cerises, le concombre, l'oignon rouge, le fromage feta et les noix (si utilisés).
02 - Dans un petit bol ou un bocal, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le miel, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et émulsionnée.
03 - Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélanger doucement pour enrober uniformément tous les ingrédients.
04 - Servir immédiatement, garni de feta ou de noix supplémentaires si désiré.
# Astuces d’expert:
01 -
- Une vinaigrette prête en deux minutes qui change tout le jeu
- La fraîcheur croquante qui réveille les papilles après un repas lourd
02 -
- N'ajoutez jamais la vinaigrette à l'avance ou les feuilles deviendront flétries et tristes
- La vinaigrette se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine, secouez bien avant utilisation
03 -
- Séchez toujours les feuilles vertes soigneusement avec une essoreuse ou des serviettes en papier
- Utilisez un bocal avec couvercle pour secouer la vinaigrette, c'est plus rapide et moins salissant