Spicy Lunch Bowl (Version imprimée)
Bol vibrant avec poulet, légumes variés et sauce épicée pour un repas rapide et savoureux.
# Ingrédients:
→ Protéines
01 - 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - 1/2 cuillère à café de sel
04 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
05 - 1 cuillère à café de paprika fumé
06 - 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon le goût)
07 - 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
→ Céréales
08 - 1 tasse de riz brun cru
09 - 2 tasses d'eau
10 - 1/4 cuillère à café de sel
→ Légumes
11 - 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
12 - 1 tasse de concombre coupé en dés
13 - 1/2 tasse de carottes râpées
14 - 1 poivron rouge en tranches
15 - 2 tasses de jeunes pousses d’épinard
16 - 1 avocat tranché
→ Sauce épicée
17 - 1/3 tasse de yaourt grec (ou yaourt de coco pour une version sans produits laitiers)
18 - 1 cuillère à soupe de Sriracha ou autre sauce piquante
19 - 1 cuillère à soupe de jus de lime
20 - 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
21 - 1/4 cuillère à café de sel
→ Garniture (optionnelle)
22 - 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
23 - Feuilles fraîches de coriandre
24 - quartiers de lime
# Étapes:
01 - Rincez le riz puis placez-le dans une casserole avec l'eau et le sel. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez puis laissez mijoter 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égrainez à la fourchette et réservez.
02 - Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec l'huile d'olive, le sel, le poivre noir, le paprika fumé, le piment de Cayenne et la poudre d’ail.
03 - Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites revenir 6 à 8 minutes jusqu’à cuisson complète et légère coloration. Retirez du feu.
04 - Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la Sriracha, le jus de lime, la coriandre ciselée et le sel jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
05 - Répartissez le riz dans quatre bols. Disposez les épinards, tomates cerises, concombre, carottes râpées, poivron rouge et avocat autour du riz. Ajoutez le poulet cuit au centre.
06 - Nappez chaque bol avec la sauce épicée. Parsemez de graines de sésame, coriandre fraîche et quartiers de lime selon votre goût. Servez immédiatement.
# Astuces d’expert:
01 -
- C'est un repas complet en une seule assiette qui vous garde rassasié jusqu'au soir sans ce moment de 15h où vous rampez vers la cafétéria.
- La sauce piquante transforme les ingrédients ordinaires en quelque chose qui fait danser vos papilles—sans avoir besoin d'une salle à manger élégante.
- Vous pouvez le préparer en moins de temps qu'il n'en faut pour faire la queue à lunch.
- C'est aussi flexible qu'un ami: poulet, tofu, pois chiches—ce bol les reçoit tous.
02 -
- Ne pas surcharger la poêle avec le poulet—sinon il cuira à la vapeur et n'aura jamais cette croûte dorée satisfaisante qui fait toute la différence.
- Tranchez l'avocat en dernier moment possible; l'exposition à l'air le fait noircir remarquablement vite et le rend triste au lieu de frais.
- Le riz doit être complètement refroidi ou légèrement tiède avant d'assembler, sinon les légumes crus flétriront comme une fleur oubliée.
03 -
- Si votre sauce est trop épaisse, versez-la avec un peu d'eau ou du jus de citron supplémentaire jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse mais coulante—c'est la différence entre un bol qui se tient et un qui se répand.
- Le yaourt grec surgelé fonctionne aussi si vous utilisez du yaourt de noix de coco; il ajoute une douceur subtile que certaines personnes trouvent apaisante contre la chaleur.