Shamrock mint brownies ganache (Version imprimée)
Brownies chocolat fondants avec crème menthe et nappage ganache onctueux, équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour les brownies
01 - 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, fondu
02 - 1 tasse (200 g) de sucre granulé
03 - 2 gros œufs
04 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
05 - 1/3 tasse (30 g) de poudre de cacao non sucrée
06 - 1/2 tasse (65 g) de farine tout usage
07 - 1/4 cuillère à café de sel
08 - 1/4 cuillère à café de levure chimique
→ Couche de crème à la menthe
09 - 1/4 tasse (60 g) de beurre non salé, ramolli
10 - 1 1/4 tasse (160 g) de sucre glace
11 - 2 cuillères à soupe de lait entier
12 - 1/2 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
13 - Colorant alimentaire vert (facultatif)
→ Ganache au chocolat
14 - 1/2 tasse (120 ml) de crème fraîche épaisse
15 - 4 oz (115 g) de chocolat mi-sucré, haché
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser un moule carré de 8 pouces (20 cm) de papier parchemin, en laissant du débordement pour un retrait facile.
02 - Dans un bol à mélanger, fouetter le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter les œufs et la vanille, fouetter jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
03 - Tamiser la poudre de cacao, la farine, le sel et la levure chimique. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés—ne pas trop mélanger.
04 - Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte avec des miettes humides.
05 - Laisser refroidir complètement les brownies dans le moule sur une grille.
06 - Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Incorporer progressivement le sucre glace, le lait et l'extrait de menthe poivrée jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajouter le colorant vert selon le désir. Étendre uniformément sur les brownies refroidis.
07 - Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
08 - Chauffer la crème fraîche dans une petite casserole jusqu'à frémissement. Verser sur le chocolat haché dans un bol. Laisser reposer 2 minutes, puis fouetter jusqu'à obtention d'une consistance brillante et lisse.
09 - Étendre la ganache sur la couche à la menthe réfrigérée. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce que la ganache soit prise.
10 - Soulever les brownies du moule en utilisant le débordement de papier parchemin. Couper en carrés et servir.
# Astuces d’expert:
01 -
- La texture incroyablement fondante contraste parfaitement avec la couche de menthe onctueuse
- Ce dessert vert festive impressionne toujours vos invités sans demander des heures de préparation
02 -
- Laissez toujours les brownies refroidir complètement avant d'ajouter la crème menthe
- Ne coupez pas les brownies tant que le ganache n'est pas complètement ferme
03 -
- Pour des brownies encore plus riches, remplacez 30 g de farine par du cacao supplémentaire
- Une pincée de sel dans le ganache rehausse remarquablement le goût du chocolat