Saumon miel ail four (Version imprimée)
Filets de saumon délicatement nappés d'un glaçage miel ail, cuits au four rapidement et simplement.
# Ingrédients:
→ Poisson
01 - 4 filets de saumon sans peau, 6 oz (170 g) chacun
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
→ Glaçage miel et ail
04 - 3 cuillères à soupe de miel
05 - 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium (utiliser sans gluten si nécessaire)
06 - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
07 - 3 gousses d'ail, émincées
08 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
09 - 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés (optionnel)
→ Garniture
10 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
11 - Quartiers de citron, pour servir
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin ou graissez-la légèrement.
02 - Séchez les filets de saumon avec du papier absorbant, disposez-les sur la plaque préparée. Badigeonnez chaque filet avec l'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre.
03 - Dans un petit bol, fouettez le miel, la sauce soja, le jus de citron, l'ail émincé, la moutarde de Dijon et les flocons de piment rouge, si utilisés.
04 - Versez ou badigeonnez la moitié du glaçage uniformément sur les filets de saumon.
05 - Enfournez pendant 10 minutes.
06 - Sortez le saumon du four, badigeonnez du reste du glaçage puis remettez-le au four pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poisson soit cuit à point et se défasse facilement à la fourchette.
07 - Parsemez de persil haché et servez avec les quartiers de citron.
# Astuces d’expert:
01 -
- Prêt en 25 minutes mais tellement plus savoureux qu'on dirait un restaurant étoilé.
- Le saumon reste juteux et la sauce caramélisée crée une croûte dorée irrésistible.
- Sans gluten naturellement et simple à adapter pour les repas en semaine chargés.
02 -
- Ne faites pas cuire le saumon en une seule fois sans vérifier, sinon la sauce se dessèche avant que le poisson soit prêt.
- Si vous utilisez de la sauce soja ordinaire, diminuez légèrement la quantité car le goût salé peut être accablant.
- La cuisson du saumon dépend de l'épaisseur, alors vérifiez toujours en appuyant doucement sur la chair pour voir si elle s'émiette.
03 -
- Investissez dans un pinceau de pâtisserie car badigeonner la sauce uniformément crée cette finition brillante qui impressionne à chaque fois.
- Gardez la plaque à température ambiante quelques minutes avant de cuire pour éviter les chocs thermiques qui peuvent faire coller le parcheminuterie.