Sauce Alfredo riche et veloutée (Version imprimée)

Sauce italienne riche préparée avec crème, beurre et Parmesan. Prête en 15 minutes pour vos pâtes préférées.

# Ingrédients:

→ Produits laitiers

01 - Crème fraîche épaisse, 1 tasse (240 ml)
02 - Beurre non salé, 4 cuillères à soupe (60 g)
03 - Fromage Parmesan fraîchement râpé, 1 tasse (90 g)

→ Assaisonnements

04 - Gousses d'ail émincées, 2
05 - Poivre noir fraîchement moulu, 1/4 cuillère à café
06 - Sel fin de mer, 1/4 cuillère à café ou selon le goût
07 - Muscade, une pincée (optionnel)

# Étapes:

01 - Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement liquide.
02 - Ajouter l'ail émincé et faire sauté pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais non bruni.
03 - Verser la crème fraîche épaisse et porter à une légère ébullition en remuant fréquemment.
04 - Réduire le feu à bas et incorporer progressivement le fromage Parmesan en fouettant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et la sauce lisse.
05 - Assaisonner avec le sel, le poivre noir et la muscade selon les préférences.
06 - Laisser mijoter 2 à 3 minutes en remuant constamment jusqu'à obtenir la consistance désirée.
07 - Retirer du feu et servir immédiatement sur les pâtes fraîchement cuites ou selon les préférences.

# Astuces d’expert:

01 -
  • Cette sauce transforme instantanément des pâtes ordinaires en un plat digne d'un restaurant italien sans nécessiter des heures en cuisine.
  • Sa texture soyeuse et réconfortante vous donnera l'impression d'avoir maîtrisé un art culinaire secret que même vos amis les plus difficiles ne pourront résister.
02 -
  • Ne laissez jamais la sauce bouillir après avoir ajouté le fromage, ou elle risque de se séparer en une masse grumeleuse désastreuse que j'ai appris à éviter après plusieurs tentatives ratées.
  • Si votre sauce semble trop épaisse, n'ajoutez pas de crème froide directement, mais réchauffez-la d'abord ou utilisez un peu d'eau de cuisson des pâtes qui contient de l'amidon et aide à maintenir l'onctuosité.
03 -
  • Gardez toujours un peu d'eau de cuisson des pâtes à portée de main, cette eau féculente est magique pour ajuster la consistance de la sauce si elle devient trop épaisse au dernier moment.
  • Le fromage doit être à température ambiante et râpé juste avant utilisation pour une fonte parfaite, un secret que les chefs italiens m'ont partagé et qui fait toute la différence entre une sauce lisse et une catastrophe grumeleuse.

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