Salade verte Green Goddess (Version imprimée)

Salade fraîche composée de feuilles vertes, légumes croquants et sauce onctueuse aux herbes fraîches.

# Ingrédients:

→ Salade

01 - 6 tasses de légumes verts mélangés (telle que la romaine, la laitue beurre, la roquette ou les épinards)
02 - 1 tasse de concombre, tranché finement
03 - 1 tasse de pois mange-tout, taillés et coupés en deux
04 - 1 avocat, coupé en dés
05 - 1/2 tasse de radis, tranchés finement
06 - 1/4 tasse de fines herbes fraîches (persil, estragon, ciboulette), grossièrement hachées

→ Vinaigrette Green Goddess

07 - 1/2 tasse de mayonnaise
08 - 1/4 tasse de crème aigre
09 - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
10 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
11 - 1/4 tasse de feuilles de persil frais
12 - 1/4 tasse de ciboulette fraîche
13 - 2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon frais
14 - 1 petite gousse d'ail
15 - 1 filet d'anchois (facultatif, omettre pour végétarien)
16 - 1/4 cuillère à café de sel casher
17 - 1/4 cuillère à café de poivre noir

# Étapes:

01 - Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combiner la mayonnaise, la crème aigre, le jus de citron, l'huile d'olive, le persil, la ciboulette, l'estragon, l'ail et l'anchois (si utilisé). Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
02 - Dans un grand bol, combiner les légumes verts mélangés, le concombre, les pois mange-tout, l'avocat, les radis et les fines herbes fraîches.
03 - Verser la vinaigrette Green Goddess sur la salade juste avant de servir. Mélanger doucement pour enrober uniformément.
04 - Servir immédiatement, garni de fines herbes supplémentaires si désiré.

# Astuces d’expert:

01 -
  • Une explosion de fraîcheur qui réveille les papilles
  • La vinaigrette onctueuse transforme n'importe quel légume en trésor
  • Prête en moins de 20 minutes pour des repas improvisés
02 -
  • Ne préparez pas la salade à l'avance, les légumes perdront leur croquant
  • La vinaigrette se conserve trois jours au réfrigérateur et devient encore meilleure
03 -
  • Asséchez bien les légumes après les avoir lavés pour une vinaigrette qui adhère parfaitement
  • Goûtez toujours votre vinaigrette et ajustez l'acidité avant de servir

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