Salade Grecque à la Feta (Version imprimée)
Mélange méditerranéen de tomates, concombres, olives et feta pour un déjeuner frais et rapide.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 2 tasses de tomates mûres, hachées ou coupées en quartiers
02 - 1 gros concombre, pelé si désiré, tranché
03 - 1 petit oignon rouge, finement tranché
04 - 1 poivron vert, tranché
→ Fromage et Olives
05 - 5 oz de fromage feta, coupé en cubes ou émietté
06 - 2/3 tasse d'olives Kalamata, dénoyautées
→ Vinaigrette
07 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
08 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
09 - 1 cuillère à café d'origan séché
10 - 1/4 cuillère à café de sel de mer, ou au goût
11 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
# Étapes:
01 - Placer les tomates, le concombre, l'oignon rouge et le poivron vert dans un grand saladier.
02 - Ajouter les olives Kalamata et le fromage feta sur le dessus des légumes.
03 - Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'origan, le sel et le poivre jusqu'à émulsionner.
04 - Verser la vinaigrette sur la salade.
05 - Mélanger doucement la salade pour combiner, ou servir telle quelle pour une présentation plus traditionnelle.
06 - Servir immédiatement, garni optionnellement d'origan supplémentaire ou d'herbes fraîches.
# Astuces d’expert:
01 -
- C'est tellement rapide que vous pouvez le préparer en moins de temps qu'il ne faut pour que l'eau bouille.
- Les saveurs sont si équilibrées que même les gens qui habituellement refusent les salades vont en redemander.
- C'est le type de repas qui vous fait vous sentir en bonne santé sans l'impression de sacrifier le plaisir.
02 -
- J'ai appris à la dure que le vinaigre versé trop tôt transforme vos légumes en quelque chose de mou et triste, donc assaisonnez juste avant de servir si vous préparez cela à l'avance.
- Le secret que j'ai découvert est que si vous gardez votre feta fraîche et froide jusqu'au moment de servir, elle conserve cette merveille crémeuse et contraste magnifiquement avec les légumes frais.
03 -
- La vraie sagesse acquise à la dure est de toujours goûter vos tomates en premier et d'ajuster votre vinaigre en fonction de leur douceur naturelle, car chaque tomate a sa propre personnalité.
- Le secret qui fait vraiment la différence est de laisser votre vinaigrette reposer pendant quelques minutes après l'avoir fouettée, ce qui permet aux saveurs de se marier avant qu'elle ne touche vos légumes.