Red Velvet chocolat blanc (Version imprimée)
Biscuits moelleux teintés de rouge avec pépites de chocolat blanc fondant, une douceur irrésistible.
# Ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 - 2 1/2 tasses de farine tout usage
02 - 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
03 - 1 c. à café de bicarbonate de soude
04 - 1/2 c. à café de sel
→ Ingrédients humides
05 - 1 tasse de beurre non salé, ramolli
06 - 1 tasse de sucre cristallisé
07 - 1/2 tasse de sucre roux clair, tassé
08 - 2 gros œufs
09 - 2 c. à café d'extrait de vanille pur
10 - 1 c. à soupe de colorant alimentaire rouge
11 - 1 c. à café de vinaigre blanc distillé
→ Ingrédients additionnels
12 - 1 1/2 tasses de pépites de chocolat blanc
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350°F. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
02 - Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
03 - Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre cristallisé et le sucre roux jusqu'à consistance légère et mousseuse (environ 2 à 3 minutes).
04 - Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille, le colorant alimentaire rouge et le vinaigre jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
05 - Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste jusqu'à ce que le tout soit combiné.
06 - Incorporer délicatement les pépites de chocolat blanc à la pâte.
07 - À l'aide d'une cuillère à biscuits ou d'une cuillère à soupe, déposer des boules de pâte (environ 2 cuillères à soupe chacune) sur les plaques de cuisson préparées, en espaçant d'environ 2 pouces.
08 - Cuire au four de 11 à 13 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et que les centres paraissent légèrement mous.
09 - Laisser les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
# Astuces d’expert:
01 -
- Le contraste entre le chocolat blanc crémeux et la pâte légèrement acidulée
- Ces biscuits gardent leur cœur moelleux pendant des jours
02 -
- Ne pas trop cuire est la règle d'or pour garder ces biscuits moelleux
- Le vinaigre et le bicarbonate créent une réaction qui donne la texture parfaite
03 -
- La température de la pièce affecte la cuisson, une pâte fraîche donne des biscuits plus épais
- Laissez refroidir complètement avant de les emballer pour éviter la condensation