Puffs fromage aux herbes (Version imprimée)
Délicieux puffs garnis d’un mélange crémeux au fromage et fines herbes, simples et légers à savourer.
# Ingrédients:
→ Pâte
01 - 1 feuille de pâte feuilletée d'environ 8,8 oz, décongelée si surgelée
02 - 1 œuf battu pour la dorure
→ Garniture
03 - 5,3 oz de fromage à la crème, ramolli
04 - 1,8 oz de fromage Gruyère râpé ou cheddar
05 - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
06 - 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
07 - 1 gousse d'ail émincée
08 - ½ cuillère à café de sel
09 - ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 400°F (200°C). Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
02 - Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le fromage râpé, la ciboulette, le persil, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une texture homogène.
03 - Dérouler la pâte feuilletée sur un plan légèrement fariné. Découper en 24 carrés égaux d’environ 2 pouces (5 cm) de côté.
04 - Déposer une cuillère à café de garniture au centre de chaque carré.
05 - Replier chaque carré en triangle ou rectangle, en scellant bien les bords. Marquer les contours en écrasant les bords avec une fourchette si désiré.
06 - Déposer les puffs sur la plaque préparée. Badigeonner le dessus avec l’œuf battu.
07 - Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les puffs soient dorés et gonflés.
08 - Laisser tiédir légèrement avant de servir.
# Astuces d’expert:
01 -
- Ils sont tellement faciles à faire que même une soirée chargée devient soudain gérée.
- Le moment où la pâte feuilletée gonfle au four et devient dorée est pur bonheur.
- Vos invités jureront que vous avez passé des heures en cuisine.
02 -
- Ne remplissez pas trop vos carrés; je l'ai fait une fois et la garniture a coulé partout—une leçon apprise à mes dépens.
- L'œuf battu fait toute la différence pour cette dorure dorée et brillante que tout le monde remarque en premier.
03 -
- Une pâte feuilletée bien froide donne de meilleurs résultats; ne la laissez pas se ramollir trop longtemps avant la cuisson.
- Goûtez votre mélange de fromage avant de remplir et ajustez l'assaisonnement—c'est le moment de perfectionner le goût.