Poulet tendres miel moutarde (Version imprimée)

Morceaux de poulet croustillants servis avec une sauce miel moutarde douce et relevée, parfait pour varier les saveurs.

# Ingrédients:

→ Pour le poulet

01 - 500 g (1,1 lb) de tenders de poulet
02 - 120 g (1 tasse) de farine tout usage
03 - 2 gros œufs
04 - 60 ml (1/4 tasse) de lait
05 - 120 g (2 tasses) de chapelure panko
06 - 1 c. à thé de poudre d'ail
07 - 1 c. à thé de paprika
08 - 1/2 c. à thé de sel
09 - 1/2 c. à thé de poivre noir
10 - Huile végétale pour la friture

→ Pour la sauce moutarde au miel

11 - 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
12 - 60 ml (1/4 tasse) de miel
13 - 1 c. à soupe de mayonnaise
14 - 1 c. à soupe de jus de citron frais
15 - 1/2 c. à thé de poudre d'ail
16 - Pincée de sel

# Étapes:

01 - Préparez trois bols peu profonds : un avec la farine, un deuxième avec les œufs battus mélangés au lait, et un troisième avec la chapelure panko, la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre noir.
02 - Séchez les tenders de poulet avec du papier absorbant. Passez chaque pièce dans la farine, trempez-la dans le mélange d'œufs, puis enrobez-la complètement du mélange de chapelure.
03 - Chauffez 1,5 cm (1/2 pouce) d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
04 - Faites frire les tenders de poulet en plusieurs lots pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits (température interne de 74°C/165°F). Égouttez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.
05 - Pour la sauce moutarde au miel, fouettez ensemble la moutarde de Dijon, le miel, la mayonnaise, le jus de citron, la poudre d'ail et le sel dans un bol jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
06 - Servez les tenders de poulet chauds avec la sauce moutarde au miel sur le côté.

# Astuces d’expert:

01 -
  • L'extérieur croustillant contrastant avec le poulet juteux crée une texture irrésistible
  • La sauce miel-moutarde équilibre parfaitement le côté salé avec une touche sucrée
  • Prête en moins de 40 minutes, elle sauve les soirs de semaine chargés
02 -
  • Séchez vraiment bien le poulet avant l'enrobage ou la chapelure tombera pendant la cuisson
  • Ne surchargez pas la poêle sinon la température de l'huile baissera et les tenders seront gras
  • Laissez reposer les tenders 2 minutes sur du papier absorbant avant de servir pour un croustillant optimal
03 -
  • Préparez la sauce la veille pour que les saveurs se mélangent et se développent
  • Si la chapelure ne tient pas, redoublez la farine puis les oeufs avant la chapelure

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