Poulet aux herbes et légumes (Version imprimée)
Poulet moelleux cuit avec herbes fraîches et légumes variés dans un plat unique savoureux.
# Ingrédients:
→ Volaille
01 - 4 cuisses de poulet avec os et peau
→ Légumes
02 - 2 grandes carottes, pelées et tranchées
03 - 2 pommes de terre moyennes, coupées en morceaux
04 - 1 poivron rouge, coupé en lamelles
05 - 1 oignon jaune, tranché
→ Aromates et herbes
06 - 3 gousses d’ail, émincées
07 - 2 cuillères à soupe de romarin frais haché (ou 1 cuillère à soupe séché)
08 - 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à soupe séché)
→ Liquides et graisses
09 - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 - 1/2 tasse de bouillon de volaille
→ Assaisonnements
11 - 1 cuillère à café de sel
12 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
13 - 1/2 cuillère à café de paprika
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 400°F (200°C).
02 - Dans un grand plat allant au four, disposer les pommes de terre, les carottes, le poivron et l’oignon. Arroser de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis assaisonner avec la moitié du sel et du poivre. Mélanger pour bien enrober.
03 - Sécher les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Frotter avec le reste d’huile d’olive, l’ail émincé, le romarin, le thym, le paprika, le sel et le poivre.
04 - Placer les cuisses de poulet sur les légumes dans le plat, côté peau vers le haut.
05 - Verser le bouillon de volaille autour (sans arroser directement) du poulet et des légumes.
06 - Enfourner à découvert pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la peau soit dorée et que la température interne atteigne 165°F (74°C).
07 - Si désiré, passer sous le gril 2 à 3 minutes supplémentaires pour une peau encore plus croustillante.
08 - Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Napper le poulet et les légumes avec le jus de cuisson.
# Astuces d’expert:
01 -
- Un seul plat à nettoyer et un repas complet qui sort du four en moins d'une heure.
- La peau du poulet devient croustillante tandis que la viande reste incroyablement juteuse et tendre.
- Les légumes absorbent tous les jus savoureux du poulet, se transformant en une garniture irrésistible.
02 -
- Sécher le poulet avant de le préparer est la clé pour obtenir une peau croustillante, ne sautez donc pas cette étape apparemment insignifiante.
- Verser le bouillon autour du poulet plutôt que sur lui le garde sec, ce qui signifie une peau dorée au lieu d'une peau molle.
03 -
- Si votre four fonctionne chaud, commencez à 200°C et augmentez à 220°C après 20 minutes pour une peau ultra-croustillante sans sécher la viande.
- Ne soulevez jamais le poulet pour le retourner, laissez-le simple et laissez le four faire tout le travail, ce qui évite de le casser et de déranger l'arrangement parfait des légumes en dessous.