Poulet Enchiladas en Mijoteuse (Version imprimée)
Un plat tex-mex réconfortant avec poulet tendre, légumes colorés et fromage fondant, le tout cuit lentement pour des saveurs mélangées parfaitement.
# Ingrédients:
→ Viandes
01 - 2 grands filets de poulet désossés et sans peau
→ Légumes
02 - 1 oignon moyen, coupé en dés
03 - 1 poivron rouge, coupé en dés
04 - 1 tasse de grains de maïs surgelés
05 - 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
→ Sauces et liquides
06 - 2 tasses de sauce enchilada (rouge ou verte, selon préférence)
→ Fromages
07 - 2 tasses de fromage mexicain râpé (ou cheddar/Monterey Jack)
→ Tortillas
08 - 10 petites tortillas de maïs, coupées en quartiers
→ Assaisonnements
09 - 1 cuillère à café de cumin moulu
10 - 1 cuillère à café de poudre de chili
11 - ½ cuillère à café de poudre d'ail
12 - Sel et poivre au goût
# Étapes:
01 - Badigeonner légèrement l'intérieur d'un mijoteuse de 6 pintes avec de l'huile ou du spray de cuisson.
02 - Placer les filets de poulet au fond du mijoteuse. Saupoudrer de cumin, de poudre de chili, de poudre d'ail, de sel et de poivre.
03 - Répartir l'oignon coupé en dés, le poivron rouge, le maïs surgelé et les haricots noirs sur le poulet.
04 - Verser 1 tasse de sauce enchilada sur les légumes.
05 - Disposer la moitié des morceaux de tortillas sur le mélange. Saupoudrer de 1 tasse de fromage râpé.
06 - Répéter les couches avec le reste de la sauce enchilada, les tortillas et le fromage.
07 - Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 heures, jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit et tendre.
08 - Environ 20 minutes avant le service, effilocher le poulet directement dans le mijoteuse à l'aide de deux fourchettes. Mélanger soigneusement et laisser couvert pour que les saveurs se mélangent.
09 - Servir chaud, garni de coriandre fraîche, d'oignons verts et d'une cuillère de crème sure, si désiré.
# Astuces d’expert:
01 -
- Une explosion de saveurs sans effort minimal juste avant de servir
- Des restes qui se bonifient encore davantage le lendemain
02 -
- Ne sautez pas l'étape de déchirement du poulet à la fin, c'est ce qui crée cette texture parfaite
- Laissez reposer 10 minutes hors de la chaleur avant de servir pour que le tout se stabilise
03 -
- Coupez vos tortillas en triangles plutôt qu'en carrés pour une présentation plus élégante
- Superposez les tortillas dans des directions alternées pour une structure plus stable