Pile de crêpes au citron pour petit-déjeuner (Version imprimée)

Crêpes moelleuses au citron frais, garnies d'un glaçage fruité et prêtes en 35 minutes pour un matin énergique.

# Ingrédients:

→ Pâte à crêpes

01 - 1½ tasses (180 g) de farine tout usage
02 - 2 cuillères à soupe de sucre granulé
03 - 2 cuillères à café de poudre à lever
04 - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
05 - ¼ cuillère à café de sel
06 - 1 tasse (240 ml) de lait
07 - ½ tasse (120 g) de yogourt grec nature
08 - 2 gros œufs
09 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
10 - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
11 - 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
12 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Glaçage au citron

13 - 1 tasse (120 g) de sucre glace
14 - 2-3 cuillères à soupe de jus de citron frais
15 - 1 cuillère à café de zeste de citron

→ Pour servir (facultatif)

16 - Fruits frais
17 - Zeste de citron supplémentaire
18 - Sirop d'érable
19 - Crème fouettée

# Étapes:

01 - Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
02 - Dans un bol séparé, combiner le lait, le yogourt grec, les œufs, le beurre fondu, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille. Fouetter jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
03 - Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuer doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger; quelques grumeaux sont acceptables.
04 - Chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson à feu moyen. Graisser légèrement avec du beurre ou de l'huile.
05 - Verser ¼ de tasse de pâte par crêpe sur la poêle. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords paraissent fermes, environ 2-3 minutes. Retourner et cuire 1-2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Répéter avec le reste de la pâte.
06 - Pour le glaçage, fouetter le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et le zeste de citron. Ajouter plus de jus de citron au besoin pour obtenir une consistance coulante.
07 - Empiler les crêpes sur des assiettes, arroser de glaçage au citron et garnir de fruits, de zeste supplémentaire ou de vos garnitures préférées.

# Astuces d’expert:

01 -
  • La texture incroyablement moelleuse grâce au yaourt grec qui change tout
  • Le glaçage au citron qui ajoute cette touche sucrée parfaitement acidulée
  • Une façon simple de transformer un petit déjeuner ordinaire en moment spécial
02 -
  • Ne pas trop mélanger la pâte sinon les crêpes deviendront caoutchouteuses
  • Laissez reposer la pâte 10 minutes avant de cuire pour de meilleurs résultats
  • Gardez les crêpes au chaud au four à 95°C pendant que vous finissez la cuisson
03 -
  • Râpez le zeste avant de presser le citron, c'est beaucoup plus facile
  • Utilisez un thermomètre à candy pour vérifier que la poêle est à la bonne température

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