Pâtes potiron sauge noix (Version imprimée)
Pâtes onctueuses au potiron, sauge parfumée et noix grillées pour des soirées conviviales et douces.
# Ingrédients:
→ Pâtes
01 - 12 oz (350 g) de fettucine ou tagliatelle sèches
→ Sauce
02 - 2 cuillères à soupe de beurre doux
03 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
04 - 2 gousses d'ail finement hachées
05 - 8 à 10 feuilles de sauge fraîche, ciselées
06 - 1 2/3 tasses (400 g) de purée de citrouille (maison ou en conserve)
07 - 1/2 tasse (120 ml) de crème entière
08 - 1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé, plus pour le service
09 - 1/4 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
10 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
→ Garniture
11 - 1/2 tasse (60 g) de noix, grossièrement hachées
12 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
13 - Feuilles de sauge fraîche (facultatif, pour la décoration)
# Étapes:
01 - Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson, puis égoutter.
02 - Pendant la cuisson des pâtes, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les noix et faire griller en remuant pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Transférer sur une assiette et réserver.
03 - Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail haché et la sauge ciselée; cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
04 - Incorporer la purée de citrouille, la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre. Laisser mijoter doucement 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.
05 - Ajouter le parmesan râpé à la sauce et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à la consistance désirée.
06 - Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et bien mélanger pour les enrober de sauce. Réchauffer 1 à 2 minutes.
07 - Dresser immédiatement les pâtes dans des assiettes, puis garnir avec les noix grillées, du parmesan supplémentaire et éventuellement quelques feuilles de sauge fraîche.
# Astuces d’expert:
01 -
- Ingrédients du fond du placard parfait pour les soirs pressés
- Prête en 35 minutes chrono sans stress
- Un accord de saveurs qui sent la saison et l’Italie
- Reconfortante pour toute la famille et très rassasiante
- Des textures fondantes et croquantes pour éveiller les papilles
02 -
- Riche en fibres et vitamines grâce à la citrouille et aux noix
- Ce plat végétarien est parfait pour les soirées d’automne et facile à adapter
- La sauce se conserve bien au réfrigérateur et peut être utilisée avec d’autres plats
03 -
- Préparez tous vos ingrédients à l’avance pour profiter de la cuisson sans stress
- Remuez la sauce sans cesse elle ne doit pas accrocher surveillez le feu
- Goûtez toujours avant de servir et ajustez l’assaisonnement selon la douceur de la citrouille et la force de la sauge