Patates douces cannelle sucre (Version imprimée)

Patates douces rôties, assaisonnées d'un mélange sucré à la cannelle, tendres et parfumées en toute simplicité.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 2 livres de patates douces, épluchées et coupées en cubes de 2,5 cm

→ Huiles et Graisses

02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de coco fondue

→ Épices et Assaisonnements

03 - 1½ cuillère à café de cannelle moulue
04 - ¼ cuillère à café de muscade moulue (facultatif)
05 - ½ cuillère à café de sel fin de mer

→ Édulcorants

06 - 2 cuillères à soupe de cassonade ou de sucre de coco

# Étapes:

01 - Préchauffez le four à 425°F et tapissez une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
02 - Dans un grand bol, mélangez les cubes de patates douces avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
03 - Dans un petit bol, mélangez la cannelle, la muscade (si utilisée), le sel et la cassonade.
04 - Saupoudrez le mélange cannelle-sucre sur les patates douces et mélangez bien pour un enrobage uniforme.
05 - Étalez les patates douces en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
06 - Faites rôtir pendant 30 à 35 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les patates soient dorées et tendres.
07 - Servez chaud, garni facultativement de fines herbes fraîches ou d'un filet de sirop d'érable.

# Astuces d’expert:

01 -
  • Le contraste parfait entre l'extérieur légèrement caramélisé et l'intérieur fondant
  • Une préparation si simple qui donne l'impression d'avoir cuisiné quelque chose de sophistiqué
  • Les arômes chauds qui embaument toute la maison pendant la cuisson
02 -
  • Surdoser l'huile rendra les patates grasses plutôt que croustillantes. Une cuillère à soupe suffit amplement.
  • Ne remuez pas trop souvent pendant la cuisson. Laissez les cubes développer une belle croûte dorée.
  • Les patates douces continuent de cuire quelques minutes après la sortie du four. Surveillez de près vers la fin.
03 -
  • Coupez tous les cubes à la même taille pour une cuisson uniforme. Les inégalités créent des morceaux trop cuits à côté de d'autres insuffisamment rôtis.
  • Préparez le mélange d'épices en grande quantité et conservez-le dans un bocal hermétique pour les fois pressées.

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