Puffs légers au fromage (Version imprimée)

Puffs dorés légers fourrés d'un mélange crémeux au fromage et fines herbes fraîches.

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 feuille de pâte feuilletée (environ 8.8 oz), décongelée si surgelée
02 - 1 œuf, battu (pour la dorure)

→ Garniture

03 - 5.3 oz de fromage à la crème, ramolli
04 - 1.8 oz de fromage Gruyère ou cheddar râpé
05 - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, finement hachée
06 - 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché
07 - 1 gousse d’ail, émincée
08 - ½ cuillère à café de sel
09 - ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
02 - Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le fromage râpé, la ciboulette, le persil, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
03 - Abaisser la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Découper en 24 carrés égaux d’environ 2 pouces sur 2 pouces.
04 - Déposer 1 cuillère à café de garniture au centre de chaque carré.
05 - Plier chaque carré en triangle ou en rectangle. Presser les bords pour sceller et, si désiré, crimper avec une fourchette.
06 - Disposer les puffs sur la plaque préparée. Badigeonner le dessus avec l’œuf battu.
07 - Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les puffs soient dorés et gonflés.
08 - Laisser tiédir légèrement avant de servir.

# Astuces d’expert:

01 -
  • Ils sont tellement faciles à préparer que même un mercredi pressé devient une réussite culinaire.
  • Ce mélange de fromage et d'herbes disparaît en quelques minutes quand tu les sers chauds.
  • Tu peux les préparer d'avance et les réchauffer juste avant les invités.
02 -
  • La pâte feuilletée se déchire ou se casse si elle est trop froide—laisse-la 10 minutes à température ambiante avant de la dérouler.
  • Ne laisse jamais la garniture couler sur les bords—elle brûlera et rendra les joints fragiles, donc sois économe avec la quantité.
  • Un oeuf battu qui brille vraiment est la différence entre joli et spectaculaire—ne lèse pas sur cette étape finale.
03 -
  • Permute les fines herbes ou ajoutes des graines de pavot à la dorure d'oeuf pour une touche personnelle unique.
  • Une pincée de piment d'Espelette dans la garniture ajoute un pétillant subtil que tes invités ne peuvent pas nommer mais adorent.

Retour