Pain au citron glaçage zeste (Version imprimée)
Pain tendre parfumé au citron frais avec glaçage sucré, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.
# Ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 - 1 ½ tasses (190 g) de farine tout usage
02 - 1 cuillère à café de poudre à lever
03 - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
04 - ¼ cuillère à café de sel
→ Ingrédients humides
05 - ½ tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
06 - 1 tasse (200 g) de sucre granulé
07 - 2 gros œufs, à température ambiante
08 - ⅓ tasse (80 ml) de jus de citron frais (environ 2 citrons)
09 - ¼ tasse (60 ml) de lait
10 - 2 cuillères à soupe de zeste de citron (d'environ 2 citrons)
11 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
→ Glaçage au citron
12 - ¾ tasse (90 g) de sucre glace
13 - 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
# Étapes:
01 - Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrez un moule à pain de 9x5 pouces (23x13 cm) et tapissez-le de papier parchemin pour un démoulage facile.
02 - Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
03 - Dans un grand bol, créez une crème avec le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux (environ 2 à 3 minutes).
04 - Incorporez les œufs un à la fois, puis mélangez le zeste de citron, le jus de citron, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à homogénéité complète.
05 - Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour les incorporer. Ne pas trop mélanger.
06 - Versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez le dessus.
07 - Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
08 - Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez le pain et transférez sur une grille pour refroidir complètement.
09 - Pour le glaçage, fouettez ensemble le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtention d'une consistance lisse et coulante. Versez sur le pain refroidi.
10 - Tranchez et servez.
# Astuces d’expert:
01 -
- Une texture si légère qu'elle fond en bouche à chaque bouchée
- L'équilibre parfait entre l'acidité fraîche du citron et la douceur sucrée
02 -
- Ne pas trop mélanger la pâte rendra le cake plus léger et aéré
- Zester les citrons avant de les presser libère plus d'huiles aromatiques
03 -
- Utilisez des citrons bio pour les zestes, sans eux le parfum reste discret
- Ajoutez une cuillère à café d'extrait de citron pour un goût encore plus intense