Oignons croustillants et dorés (Version imprimée)
Oignons dorés, croustillants et savoureux, idéals pour accompagner vos plats favoris.
# Ingrédients:
→ Oignons
01 - 2 gros oignons jaunes, finement tranchés
→ Enrobage
02 - 1 tasse de farine tout usage
03 - ½ tasse de fécule de maïs
04 - 1 cuillère à café de sel
05 - ½ cuillère à café de poivre noir moulu
06 - ½ cuillère à café de paprika (optionnel)
→ Pour la friture
07 - 2 tasses d'huile végétale (pour friture profonde)
# Étapes:
01 - Séparez les oignons tranchés en anneaux individuels et tamponnez-les soigneusement avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
02 - Dans un grand bol, combinez la farine, la fécule de maïs, le sel, le poivre noir et le paprika si vous l'utilisez.
03 - Incorporez les oignons dans le mélange de farine en les remuant pour bien les couvrir, puis secouez pour enlever l'excès de mélange.
04 - Faites chauffer l'huile végétale à 350°F (175°C) dans une poêle profonde ou une casserole adaptée à la friture profonde.
05 - Faites frire les oignons en plusieurs fournées, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, soit environ 2 à 3 minutes par fournée.
06 - Retirez les oignons frits à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
07 - Laissez refroidir légèrement avant de servir ou d’utiliser comme garniture.
# Astuces d’expert:
01 -
- Ils ajoutent un croquant irrésistible à n'importe quel plat, même le plus simple.
- La recette est rapide et demande seulement quelques ingrédients que vous avez déjà.
- Ils se conservent plusieurs jours et restent parfaits pour garnir vos créations de dernière minute.
02 -
- Ne surchargez jamais la poêle, sinon l'huile refroidit et vos oignons deviennent mous au lieu de croustillants.
- Testez toujours la température de l'huile avant de commencer, un degré trop bas ou trop haut ruinera tout le travail.
- Secouez vraiment bien l'excès de farine avant de plonger les oignons, sinon vous obtiendrez des grumeaux désagréables.
03 -
- Si vous voulez un résultat encore plus léger, remplacez la moitié de la farine par de la fécule de maïs supplémentaire.
- Laissez les oignons enrobés reposer 5 minutes avant de les frire, l'enrobage adhère mieux et le résultat est plus uniforme.
- Pour éviter les éclaboussures, plongez les oignons délicatement avec une écumoire plutôt que de les jeter dans l'huile.