Nachos Supreme Sour Cream (Version imprimée)
Chips croustillantes garnies de viande assaisonnée, fromages fondus, légumes frais et crème fraîche onctueuse.
# Ingrédients:
→ Viande
01 - 300 g de bœuf haché
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - 1 cuillère à café de cumin moulu
04 - 1 cuillère à café de poudre de chili
05 - 1/2 cuillère à café de paprika
06 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
07 - 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
08 - Sel et poivre, au goût
→ Chips et Fromage
09 - 200 g de chips de tortilla
10 - 150 g de cheddar râpé
11 - 100 g de Monterey Jack râpé
→ Garnitures
12 - 1 gros tomate, en dés
13 - 1/2 oignon rouge, finement haché
14 - 1 jalapeño, tranché
15 - 50 g d'olives noires tranchées
16 - 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
17 - 1 avocat mûr, en dés
18 - 120 g de crème aigre
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 200°C.
02 - Dans une poêle à feu moyen, ajouter l'huile d'olive et le bœuf haché. Cuire pendant 5 à 7 minutes en émiettant la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
03 - Incorporer le cumin, la poudre de chili, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les aromates soient parfumés. Retirer du feu.
04 - Sur un grand plat allant au four ou une plaque de cuisson, étaler uniformément les chips de tortilla.
05 - Garnir les chips avec le bœuf cuit, puis saupoudrer uniformément les deux fromages sur le dessus.
06 - Cuire au four de 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
07 - Retirer du four. Parsemer la tomate, l'oignon rouge, le jalapeño, les olives noires, la coriandre et l'avocat sur les nachos chauds.
08 - Terminer avec des cuillères de crème aigre. Servir immédiatement.
# Astuces d’expert:
01 -
- Le contraste entre le chaud fromage fondant et la crème fraîche froide
- Chaque bouchée offre une explosion de textures et de saveurs mexicaines
02 -
- Ne surchargez pas en toppings humides avant la cuisson sous peine de chips ramollies
- L'assemblage en plusieurs couches garantit du fromage fondu dans chaque bouchée
03 -
- Étalez le fromage jusqu'aux bords pour éviter que les chips ne brûlent
- Ajoutez les ingrédients froids juste avant le service pour préserver les textures